考题
西餐摆酒具时,红葡萄酒杯应放置在主刀上方()处。
A、1cmB、2cmC、3cmD、4cm
考题
水杯、饮料杯、葡萄酒杯、()等是西餐常备的酒具。
A、蜜酒杯B、黄酒碗C、温酒器D、烈性酒杯
考题
西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()不能撤去。
A.红葡萄酒杯B.酒杯C.啤酒杯D.饮料杯
考题
西餐摆台中，水杯摆在主刀上方，杯底距主刀尖（）。A、0.5cmB、1cmC、1.5cmD、2cm
考题
西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。
考题
西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。A、香槟酒B、红葡萄酒C、烈性酒D、白葡萄酒
考题
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。A、4B、3C、2D、1
考题
以下（）属于西餐摆台原则。A、餐盘置于正中位置B、叉右刀左C、叉尖朝上，刀刃朝右D、饮具在右上方E、酒具与餐具的配套
考题
吃西餐时，红葡萄酒应斟满杯的（）杯。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、全满
考题
西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。A、右侧B、左侧C、右上方D、左上方
考题
客人订香槟，摆放方法为香槟杯放至（）上方2厘米处。A、汤勺B、鱼刀C、主刀D、主叉
考题
西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。A、左下方B、右下方C、左上方D、右上方
考题
西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。A、向上B、向下C、向左D、向右
考题
西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。A、红葡萄酒杯B、酒杯C、啤酒杯D、饮料杯
考题
在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。A、雪梨酒B、烈性酒C、红葡萄酒D、香槟酒
考题
西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）A、1厘米B、1.5厘米C、2厘米D、2.5厘米
考题
大多数西餐厅的酒具都使用（）杯。A、瓷质B、银质C、玻璃D、水晶
考题
西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。
考题
西餐摆台中，红葡萄酒杯摆在水杯的（）。A、左上方B、左下方C、右上方D、右下方
考题
西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）A、1cmB、1.5cmC、2cmD、2.5cm
考题
西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。
考题
在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。A、汤勺B、小刀、叉C、鱼刀、叉D、主刀、叉
考题
单选题在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。A
汤勺B
小刀、叉C
鱼刀、叉D
主刀、叉
考题
单选题客人订香槟，摆放方法为香槟杯放至（）上方2厘米处。A
汤勺B
鱼刀C
主刀D
主叉
考题
单选题西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。A
左下方B
右下方C
左上方D
右上方
考题
单选题西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。A
4B
3C
2D
1
考题
单选题西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。A
右侧B
左侧C
右上方D
左上方