考题
在古代宴会中，以官府公宴为最高档次的宴会。()
考题
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴
考题
西餐吃鱼和海鲜是应该配的酒是。
A鸡尾酒B红葡萄酒C白葡萄酒D以上都对
考题
吃西餐时,吃鱼时喝什么酒()
A、红葡萄酒B、白酒C、啤酒D、白葡萄酒
考题
在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。A、开胃品B、主菜C、甜品D、水果E、沙拉
考题
高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。A、烈性酒B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、香槟酒
考题
在西餐宴会中，何时应撤下装饰盘（）。A、上头盘前B、上汤前C、副盘前D、主菜前
考题
西餐吃鱼或海鲜时，喝（）酒A、鸡尾酒B、干白葡萄酒C、红葡萄酒D、白兰地
考题
根据西餐的原则，刀叉由外向内吃鱼有吃鱼的刀叉，吃沙拉有沙拉的刀叉，吃牛排有牛排的刀叉，由外向内逐个的取。（）
考题
在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（）A、用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面。B、将鱼翻身，继续吃鱼的另一面。C、以上两种都可以。
考题
西餐吃鱼或海鲜时，喝（）A、鸡尾酒B、干白葡萄酒C、红葡萄酒D、白兰地
考题
根据主办目的不同，宴会可分为（）。A、西餐宴B、迎宾宴C、商务宴D、庆贺宴
考题
西餐宴会中主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧。
考题
西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A、法式服务B、美式服务C、俄式服务D、英式服务
考题
香槟酒在西餐宴会中一般用在庆典或款待贵宾的场合。
考题
西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A、三明治B、汉堡包C、冰淇淋D、面包
考题
西餐宴会中，应最后给（）上菜。A、主宾B、副主宾C、陪同D、主人
考题
西餐宴会中有店徽的碟子店徽应以（）角度对准客人。A、6时或12时B、8时或14时C、6时或10时D、6时或11时
考题
在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀叉全部摆齐。
考题
单选题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A
餐叉B
餐刀C
餐勺D
餐巾
考题
多选题根据主办目的不同，宴会可分为（）。A西餐宴B迎宾宴C商务宴D庆贺宴
考题
判断题根据西餐的原则，刀叉由外向内吃鱼有吃鱼的刀叉，吃沙拉有沙拉的刀叉，吃牛排有牛排的刀叉，由外向内逐个的取。（）A
对B
错
考题
单选题在西餐的进餐过程中，如果吃的是全鱼，那在吃完鱼的上层后，应怎样吃鱼的另一面：（）A
用刀叉剃除鱼骨，继续吃鱼的另一面。B
将鱼翻身，继续吃鱼的另一面。C
以上两种都可以。
考题
单选题西餐吃鱼或海鲜时，喝（）酒A
鸡尾酒B
干白葡萄酒C
红葡萄酒D
白兰地