考题
下列属于易腐货物有()。
A、肉、蛋B、乳制品C、速冻食品D、鲜蔬菜、鲜水果
考题
下列哪种食品经过体内代谢不属于酸性食品（）A、肉B、花生C、蛋D、牛奶
考题
西式早餐可分为（）、（）、（）三种，其中（）早餐有蛋又有肉，（）早餐有蛋无肉（）早餐无蛋又无肉。
考题
下列哪种食品是碱性食品？（）A、肉B、蛋C、食油D、蔬菜
考题
《中国居民膳食指南》中关于肥胖儿膳食的建议是（）。A、参加体力活动，避免盲目节食B、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C、每日饮奶D、食物要粗细搭配，易于消化E、保证吃好早餐
考题
早餐和早点的食物种类（）A、谷物、奶、肉B、谷物、蛋、菜、盐、油C、谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐D、谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐
考题
西式早餐因食品和服务形式的不同，分为（）和欧陆式早餐两种。A、法式早餐B、德式早餐C、俄式早餐D、英美式早餐
考题
早餐应供给体积小、含热量高的（）、（）食物。如各种点心、馅饼、鸡蛋、油条、牛奶、蛋炒米饭、包子、饺子等等，尽量少吃蔬菜、（）。
考题
鸭的种类按用途分（）鸭。A、肉、蛋、药用B、蛋、药、肉用C、肉、蛋用D、蛋用和肉蛋兼用
考题
中国家鸭的良种大概有200多种，按用途的不同，主要分为（）等三类。A、肉用型鸭、蛋用型鸭、肉药兼用型B、肉用型鸭、蛋用型鸭、肉蛋兼用型C、蛋用型鸭、蛋补兼用型鸭、肉兼用型D、蛋用型鸭、药用型鸭、肉蛋兼用型
考题
西式早餐因食品和服务形式的不同，分为英美式早餐和（）两种。A、法式早餐B、德式早餐C、欧陆式早餐D、意式早餐
考题
为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。A、奄列蛋B、煎蛋C、炒蛋D、水波蛋
考题
美式早餐通常（），且分量较大。A、无蛋无肉B、无肉有蛋C、有肉无蛋D、有肉有蛋
考题
（）食品量较少，无蛋无肉。A、美式早餐B、英式早餐C、俄式早餐D、欧陆式早餐
考题
《中国居民膳食指南》中关于学龄儿童膳食的建议是（）。A、参加体力活动，避免盲目节食B、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C、每日饮奶D、食物要粗细搭配，易于消化E、保证吃好早餐
考题
早餐的种类有（）A、美式早餐B、欧式早餐C、英式早餐D、徳式早餐
考题
英国式早餐的特点是（）。A、没有蛋没有肉B、有蛋有肉C、有蛋没有肉D、没有蛋有肉
考题
咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。A、蔬菜B、菌菇C、蛋D、禽
考题
单选题为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。A
奄列蛋B
煎蛋C
炒蛋D
水波蛋
考题
单选题下列哪种食品是碱性食品？（）A
肉B
蛋C
食油D
蔬菜
考题
单选题（）食品量较少，无蛋无肉。A
美式早餐B
英式早餐C
俄式早餐D
欧陆式早餐
考题
单选题美式早餐通常（），且分量较大。A
无蛋无肉B
无肉有蛋C
有肉无蛋D
有肉有蛋
考题
填空题西式早餐可分为（）、（）、（）三种，其中（）早餐有蛋又有肉，（）早餐有蛋无肉（）早餐无蛋又无肉。
考题
单选题下列哪种食品经过体内代谢不属于酸性食品（）A
肉B
花生C
蛋D
牛奶
考题
单选题《中国居民膳食指南》中关于肥胖儿膳食的建议是（）。A
参加体力活动，避免盲目节食B
增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C
每日饮奶D
食物要粗细搭配，易于消化E
保证吃好早餐
考题
单选题早餐和早点的食物种类（）A
谷物、奶、肉B
谷物、蛋、菜、盐、油C
谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐D
谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐
考题
单选题下列哪种食品一般可称为碱性食品（）A
蔬菜B
肉C
鱼D
蛋