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引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

A.微生物的繁殖

B.空气中的氧化作用

C.食品自身酶的作用

D.引进霉菌加工腐乳

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考题 引起食品腐败变质的主要原因是______。 A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是( )。A.细菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是A．渗透压B．湿度C．pH值D．组织酶E．微生物
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考题 防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。A.食盐B.苯甲酸C.苯甲酸钠D.山梨酸
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是（ ）。A.水分B.微生物C.紫外线D.氧
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考题 引起食品腐败变质的主要原因A.湿度 B.渗透压 C.微生物 D.组织酶 E.pH
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考题 引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。A、酶的作用B、微生物的代谢C、物质损伤D、以上都是
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考题 引起食品变质的原因可归纳为（）。A、酶B、光照C、微生物D、氧化作用
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考题 引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。
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考题 引起食品腐败变质的主要原因（）A、食品的渗透压B、空气的相对湿度C、食品中的微生物D、食品中的酶
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考题 引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A、微生物的繁殖B、空气中的氧化作用C、食品自身酶的作用D、引进霉菌加工腐乳
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考题 引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。A、酶的作用B、微生物的代谢C、其他化学作用D、以上都是
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考题 （）作用是食品腐败变质的重要原因。A、霉菌B、微生物C、化学D、物理
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考题 引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
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考题 微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
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考题 造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 食品添加剂在食品中作用：（）。A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C、满足食品加工工艺的需要。D、使食品的感官性状和营养特性更好。E、以上都是
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考题 填空题引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。
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