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消除啤酒浑浊最常用的酶制剂是()。
- A、胰蛋白酶;
- B、胰脂酶;
- C、木瓜蛋白酶;
- D、弹性蛋白酶;
参考答案
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考题
干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎,下列哪种方法不适合生产干啤酒()。A、提高麦汁中可发酵糖的含量B、添加酶制剂强化淀粉糖化C、选育高发酵度菌种进行发酵D、提高麦芽在原料中的比例
考题
问答题什么是啤酒“非生物浑浊”,它是怎样引起的,如何提高啤酒非生物稳定性?
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