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干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？

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考题 设备及管道腐蚀的原因（）A、发生了化学变化B、发生了物理变化
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考题 碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和（）进行调节。A、原料多少B、原料干燥度C、原料产地D、原料老嫩
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考题 食品干制中有哪些物理变化现象？ 
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考题 物质在发生物理变化的过程中一定发生了化学变化。（）
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考题 物质在发生化学变化的过程中一定发生了物理变化。（）
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考题 下列哪些食品可以依法进行生产（）A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品
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考题 食品在干燥时发生的物理变化包括（）。
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考题 食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。
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考题 食品原料有哪些特点？
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考题 下列哪些行为构成生产、销售有毒、有害食品罪（）A、在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的；B、在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的；C、销售明知掺有有毒的非食品原料的食品的；D、销售明知掺有有害的非食品原料的食品的。
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考题 食品干燥过程中常用的人工干燥法有哪些？
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考题 食品在干燥过程中的物理变化有：（）。
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考题 食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。
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考题 哪类食品物料在干燥时，高温下最容易发生化学或物理变化（）A、盐，糖B、面粉C、维生素，蛋白质D、淀粉
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考题 填空题食品在干燥时发生的物理变化包括（）。
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考题 判断题食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。A 对B 错
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考题 问答题食品酿造过程中物质发生了哪些变化？
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考题 填空题食品在干燥过程中的物理变化有：（）。
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考题 填空题食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）、表面硬化、多孔性形成、出现热塑性。
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考题 判断题物质在发生物理变化的过程中一定发生了化学变化。（）A 对B 错
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考题 问答题干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？
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考题 问答题食品干燥过程中常用的人工干燥法有哪些？
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考题 多选题下列哪些因素可影响食品中维生素的含量和营养（）A食品原料本身（成熟度、不同组织部位）B食品加工前的预处理C碾磨、热处理、干燥D辐照、冷却或冷冻
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考题 问答题简述干制过程中食品的主要物理变化。
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考题 判断题物质在发生化学变化的过程中一定发生了物理变化。（）A 对B 错
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考题 问答题食品干制中有哪些物理变化现象？
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