考题
发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。此题为判断题(对，错)。
考题
发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
考题
大型圆筒锥底啤酒发酵罐一般布置在室外。既可以作为发酵罐，也可以作为（）罐。
考题
圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用乙二醇、（）、氨与啤酒发酵醪进行热交换。
考题
圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。
考题
圆筒锥底啤酒发酵罐中发酵液的对流主要依靠（）。A、搅拌B、空气C、温度变化D、二氧化碳
考题
与啤酒发酵醪进行热交换时，圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内不宜采用的冷媒是（）。A、乙二醇B、乙醇C、冷冻水D、氨
考题
新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
考题
圆筒锥底啤酒发酵罐上为什么要安装真空安全阀?祥细解释它的作用。
考题
圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）与啤酒发酵醪进行热交换。A、乙二醇B、乙醇C、氨D、冷凝水
考题
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A、蒸汽B、冷凝水C、酒精D、热水
考题
目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。A、圆盘平直叶涡轮搅拌器B、螺旋浆式搅拌器C、无搅拌器D、锚式搅拌器
考题
单选题圆筒体锥底发酵与传统发酵相比，（）可加速发酵。A
圆筒体锥底发酵B
传统发酵C
一样快D
无法比较
考题
判断题圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。A
对B
错
考题
单选题目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。A
圆盘平直叶涡轮搅拌器B
螺旋浆式搅拌器C
无搅拌器D
锚式搅拌器
考题
单选题发酵液送过滤发生停电时，应首先关闭（）。A
发酵罐背压阀门B
发酵罐锥底阀门
考题
问答题圆筒体锥底发酵罐（C.C.T）发酵方法分类
考题
填空题新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
考题
问答题圆筒体锥底发酵罐有何优点？如何实现罐内发酵液的对流与热交换？
考题
问答题发酵罐内的泡沫是如何产生的？如何消除？机械消泡有何优缺点？