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原料清洗的目的有（）。
- A、去除大部分微生物
- B、洗去灰尘和泥沙等
- C、除去外皮纤维素
- D、除去外皮蜡质
- E、除掉部分残存的农药
参考答案
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考题
某容器中盛有工业原料，将原料倒出后，容器壁上残留a kg含有该原料浓度为c0的残液，现用总量为b kg的清水清洗三次，每次清洗后容器壁上仍残留a kg含该原料的残液，三次清洗后的浓度分别为c1,c2,c3（1）如何分配三次的用水量，使最终浓度c3为最小？（2）若用清水总量b kg不变，分n 次清洗，n次清洗后的浓度分别为c1,c2,···，cn，如何分配n次的用水量，使最终浓度cn最小，并求
考题
餐盘装饰原料的基本卫生要求有（）A、蔬菜水果等原料清洗干净B、选用对人体无毒无害的原料C、贝壳等材料经过严格消毒处理D、可食性装饰原料不用人工合成色素着色E、果蔬雕作品可以与菜肴直接接触
考题
为避免交叉污染，以下（）说法不正确？A、动物性食品、植物性食品应分池清洗B、水产品宜在专用水池清洗C、除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗D、食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗
考题
单选题下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）A
餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用B
餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用C
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考题
问答题果蔬原料清洗包括什么？
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