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果蔬原料清洗包括什么?


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考题 为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。 A.果蔬不经清洗直接食用B.果蔬浸泡后清水冲洗C.果蔬经过紫外线消毒后食用D.果蔬要经过高温处理

考题 果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免()。A、清洗不净B、原料氧化C、原料变形D、营养素流失

考题 Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果,以下描述正确的是()A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗,功能槽适合大量果蔬清洗,功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热

考题 依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为()和()两种。

考题 果蔬罐藏工艺过程包括原料的()、()、()、()、()等。

考题 简述如何清洗果蔬上的残留农药?

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考题 简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。

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考题 为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?

考题 在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。

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考题 果蔬原料破碎前应加入()或进行()。

考题 一般情况下清洗果蔬原料时采用的水最好是()。A、硬水B、中水C、自来水D、软水

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考题 食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、()、水产类、乳蛋类、粮食类等。

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考题 填空题依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为()和()两种。

考题 填空题果蔬罐藏工艺过程包括原料的()、()、()、()、()等。

考题 单选题一般情况下清洗果蔬原料时采用的水最好是()。A 硬水B 中水C 自来水D 软水

考题 填空题在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()、()、()。

考题 问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?

考题 问答题果蔬原料清洗包括什么?