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什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些？

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考题 口服液的制备工艺流程是()。A.提取精制灭菌配液罐装B.提取精制配液灭菌罐装C.提取精制配液罐装灭菌D.提取浓缩配液灭菌罐装
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考题 低酸罐头食品是指（）A、内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品B、内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品C、内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品D、内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品
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考题 罐装过程中，易造成瓶子晃动或震动从而导致酒液外溢的可能有（）A、星轮内侧有磨损B、过渡板有磨损C、转速过慢D、罐装液位低
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考题 生产日期、制造日期是指食品成为（）产品的日期。A、最早B、最终C、包装D、罐装
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考题 商业无菌指的是罐装食品经彻底灭菌后达到的无菌状态
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考题 核爆炸之后，安全的食品有（）A、盐分含量高的海生食品B、牛奶和乳酪C、带皱叶的植物D、罐装食品汤、蔬菜和水果
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考题 罐装食品主要污染物是（）。A、病毒B、微生物C、细菌D、重金属
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考题 口服液的制备工艺流程是（）A、提取→精制→灭菌→配液→罐装B、提取→精制→配液→灭菌→罐装C、提取→精制→配液→罐装→灭菌D、提取→浓缩→配液→灭菌→罐装
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考题 罐装食品加压杀菌机为什么采用反压冷却？
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考题 罐装食品杀菌机都采取了哪些提高食品杀菌质量的措施？
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考题 下列商品中，属含蛋白质较多的非食品商品是（）A、皮衣B、毛皮鞋帽C、酒D、罐装食品
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考题 对罐装食品哪类腐败特别重要？
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考题 罐装食品在加热时膨胀，体积增大，顶隙减小，罐内压力增加
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考题 微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。
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考题 罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？
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考题 梭菌主要引起含有（）的罐装食品的污染。A、气体B、酸C、碱性物质D、烯烃
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考题 单选题低酸罐头食品是指（）A 内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品B 内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品C 内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品D 内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品
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考题 问答题什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些？
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考题 多选题下列商品中，属含蛋白质较多的非食品商品是（）A皮衣B毛皮鞋帽C酒D罐装食品
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考题 问答题液体食品常用的罐装方法有哪些？分别用于什么液体食品的灌装？
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考题 判断题微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。A 对B 错
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考题 判断题罐装食品在加热时膨胀，体积增大，顶隙减小，罐内压力增加A 对B 错
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考题 问答题罐装技术及设备主要用于什么食品的充填？每种食品举出1~2种。
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考题 问答题对罐装食品哪类腐败特别重要？
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考题 单选题口服液的制备工艺流程是（）A 提取→精制→灭菌→配液→罐装B 提取→精制→配液→灭菌→罐装C 提取→精制→配液→罐装→灭菌D 提取→浓缩→配液→灭菌→罐装
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考题 问答题罐头传热方式有哪些？ 影响罐装食品传热的因素有哪些？
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考题 判断题商业无菌指的是罐装食品经彻底灭菌后达到的无菌状态A 对B 错
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