考题
FIC的含义为A、最低杀菌浓度B、最低抑菌浓度C、部分抑菌浓度指数D、联合杀菌试验E、时间-杀菌曲线
考题
与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：（）A、成本低B、没有外加物质残留C、节省能源，效率高D、容易控制不同的剂量达到不同的作用目的（杀菌、抑菌、杀虫等）
考题
举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
考题
比洛奇基本推算法计算杀菌时间是以部分杀菌效率值为基础的。
考题
低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
考题
多级汽轮机级效率越低，则损失越大，后面级利用的部分也越好，a值越大。
考题
罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
考题
填空题氯化处理时，杀菌能力与水值的PH有很大关系，当PH低时，杀菌能力（）。
考题
单选题漂白粉的杀菌效率（ ）。A
与pH值无关B
随pH值增加而提高C
随pH值增加而降低D
pH值为7时效率最高E
以上都不是
考题
判断题比洛奇基本推算法计算杀菌时间是以部分杀菌效率值为基础的。A
对B
错
考题
单选题隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A
压力B
时间C
PHD
喷淋水
考题
问答题举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
考题
问答题罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
考题
判断题杀菌剂的浓度越高，杀菌速率越快，杀菌效率也越高。A
对B
错
考题
问答题什么是指数递减时间D值、热杀菌过程中的Z值？