网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。

参考答案

更多 “如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。” 相关考题
考题 食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
查看答案
考题 食品的含水量越高，则AW(水分活度)越趋向于0.1。()
查看答案
考题 食品中水分活性的含义是A．不被食品中微生物利用的水分B．能被食品中微生物利用的水分C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖E．A+C
查看答案
考题 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
查看答案
考题 Aw越大，食品的游离水分就越少，这样就不利于微生物的增殖。
查看答案
考题 低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。 
查看答案
考题 微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
查看答案
考题 食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。
查看答案
考题 当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若awψ，则食品将会有（），当awψ，则食品（）。
查看答案
考题 温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
查看答案
考题 一般来说通过降低水分活度（AW），可提高食品的稳定性。
查看答案
考题 高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。 
查看答案
考题 高于冰点时，影响水分活度Aw的因素有（）。A、食品的重量B、颜色C、食品组成D、温度
查看答案
考题 当食品的含水量相等时，温度愈高，水分活度Aw愈大。
查看答案
考题 判断题高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。A 对B 错
查看答案
考题 判断题如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。A 对B 错
查看答案
考题 判断题aw越小，食品的游离水分越少，越不利微生物增殖。A 对B 错
查看答案
考题 判断题当食品的含水量相等时，温度愈高，水分活度Aw愈大。A 对B 错
查看答案
考题 多选题高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因素有（）。A食品的重量；B颜色；C食品组成；D温度；
查看答案
考题 填空题食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。
查看答案
考题 填空题当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若awψ，则食品将会有（），当awψ，则食品（）。
查看答案
考题 多选题高于冰点时，影响水分活度Aw的因素有（）。A食品的重量B颜色C食品组成D温度
查看答案
考题 填空题温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
查看答案
考题 判断题低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。A 对B 错
查看答案
考题 判断题水分活度AW即平衡相对湿度（ERH），AW=ERH。A 对B 错
查看答案
考题 单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A 霉菌细菌酵母B 霉菌酵母细菌C 细菌酵母霉菌D 酵母细菌霉菌
查看答案
考题 填空题水分活性是影响细菌生长的内在因素之一，随着Aw值的降低，微生物的生长发育会逐渐缓慢乃至停止。生产中常利用（）降低食品的Aw值，来提高食品的耐藏性。
查看答案
热门标签
最新试卷