考题
酒席宴会上经常有宾主祝酒、讲话的场面,当宾主离位敬酒时,餐厅服务员应()。
A、站立服务台等候B、持酒跟随祝酒者身后C、持酒站立餐台D、在宾主座位等候
考题
服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。()
此题为判断题(对，错)。
考题
拨打120电话时,()惊慌失措,保持镇静,讲话要清晰明确,简练易懂。
A.切勿B.必须C.可以D.根据险情决定是否
考题
在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。
考题
当宾主致辞或举行国宴演奏国歌时，服务员应该（）A、斟酒B、上菜C、停止一切操作D、帮客人分菜
考题
拨打120电话时，（）惊慌失措，保持镇静，讲话要清晰明确，简练易懂。A、切勿B、必须C、可以D、根据险情决定是否
考题
餐厅陈设要为（）提供方便。A、宾客就餐B、服务员席间服务C、宾客就餐和服务员席间服务D、管理人员
考题
所有剧毒药剂，要严格管理，小心使用，切勿（）或误入口内。操作结束后，必须仔细洗手。A、嗅闻B、触及伤口C、加热D、直接加热
考题
有毒药剂要严格管理，小心使用，切勿（）或误入口内。操作结束后，必须仔细洗手。A、嗅闻B、触及伤口C、加热D、直接加热
考题
宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。A、在宾主讲话时将酒水斟齐B、在宾主讲话前将酒水斟齐C、在宾主讲话后再斟酒D、以上均可
考题
当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。A、询问客人谁会修理B、安慰客人不要慌张C、提醒客人赶快点燃蜡烛D、说服客人立即离开餐厅
考题
餐厅服务员要熟悉服务现场的各种设备，如卡拉OK音响等的操作使用方法，不懂的要自己经常摸索。
考题
宴会是一种正式的，隆重的餐饮活动，宴会服务时应做到（）A、服务操作时轻拿轻放B、宾主致辞时保持安静C、斟倒酒饮时从主人开始D、宾主祝酒时，赶紧斟酒
考题
服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。A、全过程中B、接待时C、迎客时D、送客时
考题
当宾、主在席间致祝酒词或举行国宴演奏国歌时，服务员要停止手中一切工作，迅速退至（）两侧肃立，切忌发出响声。A、餐厅B、餐桌C、工作台D、主席台
考题
餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？
考题
下列哪个描述是正确的（）。A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净
考题
当宾、主在席间致（）词时，服务员要停止手中一切工作，迅速退至工作台两侧肃立，切忌发出响声。A、欢迎B、祝酒C、答谢D、欢送
考题
当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。A、戴上手套B、戴上口罩C、戴上消毒手套D、戴上用过的消毒手套
考题
当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。A、迎宾员B、值台服务员C、餐厅领班D、传菜员
考题
单选题宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。A
在宾主讲话时将酒水斟齐B
在宾主讲话前将酒水斟齐C
在宾主讲话后再斟酒D
以上均可
考题
单选题餐厅陈设要为（）提供方便。A
宾客就餐B
服务员席间服务C
宾客就餐和服务员席间服务D
管理人员
考题
单选题当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。A
询问客人谁会修理B
安慰客人不要慌张C
提醒客人赶快点燃蜡烛D
说服客人立即离开餐厅
考题
单选题拨打120电话时，（）惊慌失措，保持镇静，讲话要清晰明确，简练易懂。A
切勿B
必须C
可以D
根据险情决定是否
考题
填空题绝缘工具在使用中要经常保持（），切勿损伤。
考题
单选题当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。A
迎宾员B
值台服务员C
餐厅领班D
传菜员