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宾客所点的菜肴基本吃完,这时发现问题要求退菜怎么办?


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考题 如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。 A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜

考题 客人要求退菜时,服务员在点菜单上圈出所退菜肴,注明退菜()并立即汇报前厅经理,由前厅经理审核签字后,在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。A、数量B、原因C、规格D、要求

考题 《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)要求,当宾客点菜后,宾客所点的第一道菜点应不超过()分钟服务到桌。

考题 撤盘时机有()等。A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘D、每上一道菜之前,应先将用空的前一道菜E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘

考题 宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办?

考题 因西餐是分食制,每位客人所点的菜都可能不同,所以应用()记录每位宾客所点的菜肴。

考题 宾客要求点食菜单上没有的菜时怎么办?

考题 下列关于西餐点菜服务叙述正确的是()。A、得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜B、每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴C、提供信息和建议,询问特殊需求,如牛排、羊排需几成熟D、复述客人所点菜肴的内容,以便确认

考题 下列关于上菜叙述正确的是()。A、上菜时要为宾客介绍菜名B、中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙C、要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机D、中餐中的广东菜和西餐一样,先汤后菜

考题 宾客买单结束,服务员发现有漏单的酒水或菜肴怎么办?

考题 客人反映鱼没熟,有血丝要求退菜怎么办?

考题 客人要求退菜,如果是菜肴质量问题,应()。A、无条件的退菜B、考虑给予退菜C、答复不能退菜D、答复客人稍等

考题 宾客所点的名贵海鲜,催过多次单,却不能及时,上客人要求退单,如何处理?

考题 宾客反映某道菜不如其他酒店口味好,要退怎么办?

考题 客人认为他所点的菜不是这样的时候,怎么办?

考题 宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办?

考题 宾客应一道菜慕名而来,可是这道菜售完,宾客要离开怎么办?

考题 宾客所点菜肴已卖完,应首先道歉,后面哪个选择是不必要的()A、请示上级B、主动介绍同味菜C、相同制作方法的菜肴D、请厨师协助烹调客人新点的菜肴

考题 ()时需要更换骨等餐具。A、吃完带壳的菜肴后B、上名贵菜肴前C、上甜品前D、菜肴口味相差很大时E、每吃完一道菜

考题 宾客所点的菜销售完毕时该怎么办?

考题 问答题宾客所点的菜销售完毕时该怎么办?

考题 填空题因西餐是分食制,每位客人所点的菜都可能不同,所以应用()记录每位宾客所点的菜肴。

考题 多选题下列关于西餐点菜服务叙述正确的是()。A得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜B每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴C提供信息和建议,询问特殊需求,如牛排、羊排需几成熟D复述客人所点菜肴的内容,以便确认

考题 单选题宾客所点菜肴已卖完,应首先道歉,后面哪个选择是不必要的()A 请示上级B 主动介绍同味菜C 相同制作方法的菜肴D 请厨师协助烹调客人新点的菜肴

考题 单选题关于处理就餐服务中的问题时,下列说法不正确的是(  )。A 当宾客在进餐过程中提出退菜时,服务员应马上与厨房联系,如厨房还未下料制作,可予退菜B 如已出菜上桌,如属质量问题,应无条件给予退菜,并向宾客表示歉意C 如已出菜上桌,服务员应当拒绝退菜D 出菜上桌以后,如属宾客吃不了或来不及吃,服务员应主动提供食品盒建议其打包

考题 问答题宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办?

考题 问答题宾客要求点食菜单上没有的菜时怎么办?