考题
如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。
A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜
考题
菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时,应综合考虑()
A.该菜式的原料成本、售价和毛利B.该菜式的畅销程度C.该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响D.该菜式的制作难易程度
考题
一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。()
考题
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜点应不超过（）分钟服务到桌。
考题
当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B、照常规接受点菜C、向客人说明厨房没有的菜D、拒绝客人
考题
因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
考题
宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）A、宾客对点什么菜式拿不定主意B、宾客显示富裕的一种表现C、这位宾客是常客，对值台员表示信任D、宾客非常了解菜单
考题
宾客在饭店用餐时，宾客与宾客发生争扎，并打架怎么办？
考题
在为宾客上有佐料的菜时，要先向宾客征询意见，然后再上。
考题
当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B、照常规接受点菜C、向客人说明厨房没有的菜
考题
宾客反映某道菜不如其他酒店口味好，要退怎么办？
考题
宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求退菜怎么办？
考题
宾客应一道菜慕名而来，可是这道菜售完，宾客要离开怎么办？
考题
为宾客标准推荐菜式时，直截了当的询问宾客的消费是否妥当？
考题
值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）A、菜品名B、数量C、台号D、人数E、时间
考题
填空题因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
考题
多选题值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）A菜品名B数量C台号D人数E时间
考题
单选题宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）A
宾客对点什么菜式拿不定主意B
宾客显示富裕的一种表现C
这位宾客是常客，对值台员表示信任D
宾客非常了解菜单
考题
单选题当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。A
向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B
照常规接受点菜C
向客人说明厨房没有的菜D
拒绝客人