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在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。

  • A、由外向里
  • B、由里向外
  • C、由左向右
  • D、由右向左

参考答案

更多 “在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。A、由外向里B、由里向外C、由左向右D、由右向左” 相关考题
考题 下列选项中关于卤制方法的正确叙述是______。 A.选用动物性原料，需要经过前期油炸热处理B.卤汁中的味型由多种香料复合调味C.卤汁的颜色有红色和白色之分D.卤汁中的主要调料是面酱或黄豆酱E.将原料在卤汁中浸泡入味F.卤汁在夏季只能使用一次
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考题 用叉、匙进食西餐时，可将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔。A对B错
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考题 分面条应使用筷子或（）。A、服务叉B、服务匙C、长柄汤匙D、汤匙
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考题 抄网类渔具是沿岸作业的小型渔具，其特点是（）。A、依靠手推、拉动、船舶带动等方式作业，捕捞沿岸小型鱼虾类B、依靠手推、舀取、船舶带动等方式作业，捕捞沿岸小型鱼虾类C、依靠拖曳、舀取、船舶带动等方式作业，捕捞沿岸小型鱼虾类
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考题 关于勺子的使用，以下说法错误的是（）A、勺子的主要作用是舀取菜肴、食物B、把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食都是失礼的表现C、在舀取食物后，可停留片刻，汤汁不会再往下流时，再移回碗中享用D、暂时不用的勺子应直接把它放在餐桌上
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考题 在具体摆放时，其基本要领是展示盘居中，盘前横甜品叉匙，左叉右刀，先外后里，刀口朝盘，饮具在右。
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考题 西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。
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考题 餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，不可直接舀取其他任何主食、菜肴
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考题 对于喝咖啡，以下哪个做法不合礼节（）A、咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起B、给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里C、加入方糖之后，应快速用咖啡匙捣碎杯中的方糖，让其快速溶化D、咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来
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考题 西餐的餐具主要有（）。A、刀、叉、匙、盘B、刀、叉、盘、碟、杯C、刀、叉、匙、盘、碟、杯D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
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考题 根据语义的上下文语境，在“打电话”中，“打”的意思是（）。A、撞击B、发出C、舀取D、从事
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考题 咖啡勺的作用是（）。A、搅拌咖啡B、捣碎方糖C、装饰D、饮用时用来舀取咖啡
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考题 一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：蔬菜汁、混合蔬菜汁、（）蔬菜汁。
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考题 用叉、匙进食西餐时，可将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔。
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考题 被称为大餐匙，用于食用清汤或米饭，也可与正餐叉搭配食用意大利面条，是（）。A、服务匙B、清汤匙C、甜点匙D、咖啡匙
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考题 分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、（）。A、服务叉B、服务匙C、公用筷D、汤匙
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考题 整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。A、服务盘B、腰盘C、鱼盆D、骨盘
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考题 如需夹取细碎或比较薄的食物时，应将分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。A、叉心B、匙心C、叉匙心D、前面
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考题 服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。A、托盘B、餐桌C、餐巾D、骨盆
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考题 西餐赴宴时使用刀、叉、匙。刀、叉、匙使用的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。
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考题 分炒菜类菜肴时使用服务叉、（）。A、餐刀B、服务匙C、公用筷D、汤匙
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考题 判断题在具体摆放时，其基本要领是展示盘居中，盘前横甜品叉匙，左叉右刀，先外后里，刀口朝盘，饮具在右。A 对B 错
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考题 填空题一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：蔬菜汁、混合蔬菜汁、（）蔬菜汁。
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考题 单选题西餐餐匙的用法哪项是错误的？（）A 可以饮汤吃甜品，舀取菜肴B 不能直接用餐匙去舀取咖啡等饮料C 用餐匙取食时要一次将其用完，一匙食物不可反复品尝好几次D 已经开始使用的餐匙不能将其直立于汤盘中
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考题 单选题根据语义的上下文语境，在“打电话”中，“打”的意思是（）A 撞击B 发出C 舀取D 从事
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考题 判断题餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，不可直接舀取其他任何主食、菜肴A 对B 错
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考题 单选题西餐的餐具主要有（）。A 刀、叉、匙、盘B 刀、叉、盘、碟、杯C 刀、叉、匙、盘、碟、杯D 刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
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