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在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。

  • A、切分
  • B、预处理
  • C、采收

参考答案

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考题 填空题经过预冷却的果蔬品温度一般在（）以下，冷冻前果蔬的温度每降（），冻结时间缩短约（）。因此可通过预冷却可大大缩短冻结时间提高速冻效率和产品质量。
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