考题
加热工艺包括确定加热温度、加热速度、加热时间、炉温制度和炉内气氛等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
加热工要做应根据钢质、规格,按照工艺规程规定的温度制度进行烧钢。()
此题为判断题(对，错)。
考题
一般始锻(轧)温度控制在固相线以上100℃即可。()
此题为判断题(对，错)。
考题
退火的工艺方法是将钢件加热到临界温度以上30~50℃,然后在空气中冷却。()
此题为判断题(对，错)。
考题
热装连铸坯加热工艺与装炉温度没有关系。()
此题为判断题(对，错)。
考题
烙铁加热温度较低，一般只适于硬钎焊。( )此题为判断题(对，错)。
考题
蒸制菜肴需经调料腌制入味,确定味后再去蒸制.此题为判断题(对，错)。
考题
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。此题为判断题(对，错)。
考题
加热制度包括加热时间、加热温度、加热速度和温度制度。()
此题为判断题(对，错)。
考题
煨制菜品的加热时间应控制在3h以上。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
蒸制是指蒸制工艺的加热温度一般在()
A.80℃B.85℃C.90℃D.100℃以上
考题
蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
牛头肉经过小火蒸制加热1小时可以拆去骨骼。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
正火是将钢加热到上临界温度以上,保温一段时间,然后在静止或流动空气中冷却,使其组织重新结晶细化的工艺过程。()
此题为判断题(对，错)。
考题
电加热器内部温度控制指标一般要比工艺出口温度控制指标高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
热装轴承时加热温度在100°C时,可采用火焰加热。()
此题为判断题(对，错)。
考题
电镀、金属喷涂、胶结等修复过程零件被加热的温度一般都超过100~180℃。()
此题为判断题(对，错)。
考题
确定加热工艺时,是先确定加热速度,再确定加热时间和加热温度的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸制工艺中蒸锅水以八成满为宜。此题为判断题(对，错)。
考题
巴氏消毒法加热温度超过100℃。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
开轧温度是第一道的轧制温度，一般比加热温度低50～100℃。此题为判断题(对，错)。
考题
开轧温度是指第一道的轧制温度，一般比加热温度低50～100℃。此题为判断题(对，错)。
考题
蒸制工艺的加热温度一般可达（）。A、90℃以上B、95℃以上C、98℃以上D、102℃以上
考题
蒸制工艺的加热温度比煮制温度高，一般在200℃以上，所以适应性较广。
考题
蒸制工艺的加热温度最高可达（）以上。A、115℃B、110℃C、102℃D、100℃