火力大小是火候的关键性因素。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

火力大小是火候的关键性因素。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题在烹调中，一般把烹制菜肴时()称为火候。A.所用火力的大小B.所花时间的长短C.所用火力的强弱D.所用火力的大小和所花时间的长短

查看答案

考题温度与时间是火候的两个关键性因素。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题对原料而言,火候表示原料成熟所需要的火力大小。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题影响火候的关键性因素之一是______。 A.旺火B.原料C.时间D.热源

查看答案

考题炸制食品时,掌握( )是决定面点质量的关键。 A、火力大小B、火候C、加温时间D、油温

查看答案

考题影响火候最主要的两个因素是( )。A、火力和传热介质B、火力和加热时间C、加热时间和烹饪原料D、传热介质和烹饪原料

查看答案

考题 "火的大小或温度的高低"指的是A.火温B.文火C.火力D.明火E.火候

查看答案

考题中药饮片煎煮火力的大小，中医习称（）A武火B火候C文火D火头

查看答案

考题火力和火候的含义是什么？

查看答案

热门标签