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"火的大小或温度的高低"指的是

A.火温

B.文火

C.火力

D.明火

E.火候

参考答案

更多 “ "火的大小或温度的高低"指的是A.火温B.文火C.火力D.明火E.火候 ” 相关考题
考题 以下煎药火候哪些是正确的()。A.先用武火，沸腾后用文火B.先急火煎，后慢火煎C.补益剂煎煮时间宜长，其火宜慢，水量略多D.解表与泻下之剂，煎煮时间宜短，其火宜急E.先武火，后文火F.慢火先煎，武火后煎G.若将药煎煮焦枯，应加水煎
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考题 关于煎药的火候说法错误的是A．文火火力较小，水分蒸发缓慢B．武火火力较大，水分蒸发较快C．火力强，煎煮效率高，药物的成分易煎出D．火力弱，煎煮效率低，药物的有效成分不易煎出E．煎药一般应“先文火后武火”
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考题 用运清炒法火候很重要，炒黄一般火候的掌握（）A.文火或中火B.中火或武火C.慢火或文火D.文火或武火
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考题 酒制药物时一般用的火候为( )。A.文火B.中火C.武火D.强火
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考题 烤炉内的火力按()分为底火和面火。 A.用途B.部位C.性质D.大小
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考题 掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控制______。 A.加热的时间B.温度的强弱C.原料品种D.火力的大小E.原料的大小F.原料的形状
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考题 烹饪中的火候,就是在烹制菜点过程中所使用的()、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度(指质感标准)。 A、热度(火色)B、热度(火力)C、温度(火力)D、温度(火色)
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考题 煅法通常所用的火力是A.文火B.中火C.武火D.先文火后武火E.先武火后文火
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考题 蛤粉炒阿胶时多用的火力是A.中火B.文火C.武火D.先文火后武火E.先武火后文火
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考题 当归酒炙的火候是A.中火B.文火C.武火D.先文火后武火E.先武火后文火
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考题 蛤粉炒阿胶时的火候是A.中火B.文火C.武火D.先文火后武火E.先武火后文火
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考题 "药物加热时间的长短及在受热过程中出现的变化特征的概括"指的是A.火温B.文火C.火力D.明火E.火候
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考题 用蛤粉或蒲黄粉炒制阿胶时，应用的火力是A．文火B．中火C．武火D．先文火后武火E．先武火后文火
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考题 炒苍耳子应使用的火候是A.武火 B.文火 C.中火 D.先文火后武火 E.先武火后文火
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考题 火候是指药物炮制的（）。A、火的大小和时间B、温度的高低和程度C、时间和程度D、方法和程度
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考题 酒制药物时一般用的火候为A、文火B、中火C、武火D、强火
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考题 中药饮片煎煮火力的大小，中医习称（）A、武火B、火候C、文火D、火头
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考题 火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使用方法。A、火力B、火度C、火候D、火势
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考题 （）是指面点熟制时，所用火力的大小、温度的高低和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。A、火力B、火候C、成熟D、加热
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考题 烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。
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考题 （）和时间长短的变化情况称为火候。A、程度高低B、火光颜色C、火力大小D、火焰高低
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考题 火候的内容包括火力的大小、温度的高低、加热时间的（）A、长短B、多少C、温度D、热度
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考题 火候是指熟制面点时所用（）的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。A、大火B、小火C、火力D、温火
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考题 烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、慢火、文火、（）等。
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考题 单选题中药饮片煎煮火力的大小，中医习称（）A 武火B 火候C 文火D 火头
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考题 单选题酒制药物时一般用的火候为A 文火B 中火C 武火D 强火
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考题 单选题火候是指药物炮制的（）。A 火的大小和时间B 温度的高低和程度C 时间和程度D 方法和程度
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