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生菜胆的净料率为( )。
A、30%
B、35%
C、40%
D、50%
参考答案
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考题
计算题:北菇扒菜胆”一份用料如下:不发北菇200ɡ,生菜胆300ɡ,调味料2.5元。已知北菇进货价每千克65元(净料率350%),生菜进货价每千克2.8元,那么制作10份上述的菜肴总成本是多少?
考题
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克,生菜胆250克。如果发冬菇的净料率是350%,生菜胆的净料率是40%,5盘同样的菜品至少需要干冬菇()克,生菜()。A、42.85,625B、43,625C、214.3,3125D、215,3125
考题
单选题防水混凝土的含沙率一般为()。A
20%~35%B
25%~40%C
30%~45%D
35%~50%
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