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鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍，古称"鳆鱼"，以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。()

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考题 贝壳呈扁平卵圆形，外面砖红色，末端7～9个开孔，孔口高出壳面()。A.杂色鲍B.皱纹盘鲍C.羊鲍D.耳鲍E.澳洲鲍
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考题 制作干菜馅时,木耳以()者为好。 A.肉厚、有光泽、无皮壳B.肉厚、有光泽C.肉厚D.无皮壳、肉厚
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考题 竹荪多为干货制品,以()体壮肉厚,长短均匀为佳。 A.色泽洁白B.色泽浅黄C.色泽青灰D.色泽光亮
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考题 目前常用的血细胞计数盘称为（ ）A．牛鲍计数盘B．老牛鲍计数盘C．新牛鲍计数盘D．改良牛鲍计数盘E．Miller窥盘
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考题 目前常用的血细胞计数盘称为A.牛鲍氏计数盘B.老牛鲍氏计数盘C.新牛鲍氏计数盘D.改良牛鲍氏计数盘E.Miller氏窥盘
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考题 表面光滑,翠绿色、紫色;螺旋部小,体螺部大的药材是A.耳鲍B.白鲍C.羊鲍 表面光滑，翠绿色、紫色；螺旋部小，体螺部大的药材是A.耳鲍B.白鲍C.羊鲍D.皱纹盘鲍E.杂色鲍
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考题 石决明中杂色鲍的性状特征是（）A、长卵圆形，内面观略呈耳形B、表面暗红色C、螺旋部小，体螺部大D、壳内面白色，无珍珠样光泽E、末端6～9个开孔
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考题 石决明的原动物有（）A、鲍科杂色鲍B、鲍科皱纹盘鲍C、鲍科羊鲍D、鲍科澳洲鲍E、鲍科美洲鲍
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考题 优质鲍鱼的特点包括（）A、个头大B、形状完整C、半透明D、色泽淡黄E、外表有白霜
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考题 下列对鱼肚鉴定的说法不正确的是（）。A、鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好B、花肚色金黄，呈椭圆形的为好C、黄花胶色金黄，呈椭圆形的为好D、鳝肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白的为好
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考题 鲍鱼有四种商品形态：鲜鲍、冻品鲍鱼、罐头鲍及干鲍。
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考题 大连产的鲍鱼主要品种为（）。A、杂色鲍B、6孔鲍C、皱纹盘鲍D、耳鲍
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考题 鲍鱼品种很多，有（），明鲍，盘鲍等，主产大连，烟台。A、珠子鲍B、票子鲍C、紫鲍D、马蹄鲍
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考题 鲍鱼又叫（），古称“鳆鱼”。A、盘鲍B、龙鲍C、紫鲍D、大王鲍E、海鲍F、河鲍
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考题 鲍鱼古称鳆鱼，是一种（）类的海生软体动物，以广东硇洲岛产的最出名。A、单壳B、双壳C、硬壳D、软壳
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考题 竹荪多为干货制品，以（）体壮肉厚，长短均匀为佳。A、色泽洁白B、色泽浅黄C、色泽青灰D、色泽光亮
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考题 干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。
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考题 鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品。
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考题 鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（）A、青鲍B、紫鲍C、明鲍D、灰鲍
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考题 活、鲜、冷的鲍鱼(鲍属)种苗
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考题 活、鲜、冷的鲍鱼(鲍属)
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考题 中药石决明的动物为（）A、杂色鲍B、皱纹盘鲍C、羊鲍D、澳洲鲍E、耳鲍
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考题 单选题鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（）A 青鲍B 紫鲍C 明鲍D 灰鲍
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考题 多选题中药石决明的动物为（）A杂色鲍B皱纹盘鲍C羊鲍D澳洲鲍E耳鲍
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考题 多选题海南鲍鱼的种类主要有（　　）。A杂色鲍B半纹鲍C清边鲍D皱纹盘鲍E羊鲍
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考题 单选题大连产的鲍鱼主要品种为（）。A 杂色鲍B 6孔鲍C 皱纹盘鲍D 耳鲍
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考题 多选题石决明的原动物有（）A鲍科杂色鲍B鲍科皱纹盘鲍C鲍科羊鲍D鲍科澳洲鲍E鲍科美洲鲍
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