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具有增加饱腹感和改善食品感官性状作用的是()。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、维生素

参考答案

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考题 ()可增加饱腹感而减少能量摄入,达到控制体重和减肥作用。 A、蛋白质B、脂肪C、膳食纤维D、大豆异黄酮
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考题 脂肪的生理功能包括供给和储存热能、构成身体组织、供给必需脂肪酸促进脂溶性维生素吸收维持体温保护脏器改善食物感官性状和增加饱腹感。()
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考题 ()在体内具有延缓胃肠道蠕动、增加饱腹感的作用。 A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素D.脂肪
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考题 能增加食物美味,提高饱腹感的营养素为 A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、食物特殊动力作用E、烟酸
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考题 昆虫食品具有()含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点A、水分B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白质
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考题 脂肪主要的营养学作用为A、储备与供给热能B、提供必需脂肪酸C、提供脂溶性维生素D、增加饱腹感E、以上都是
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考题 脂肪的生理功能不包括(　　)。A.提高膳食感官性状 B.增加饱腹感 C.构成细胞膜 D.保护脏器 E.维持体温
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考题 脂肪的生理功能有（　　）。A.保护脏器 B.维持体温 C.增加饱腹感 D.提高膳食感官性状 E.构成细胞膜
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考题 能增加食物美味，提高饱腹感的营养素是A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.食物特殊动力作用 E.烟酸
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考题 脂类的生理功能有（）A、脂肪氧化分解释放能量B、促进脂溶性维生素吸收C、防震和隔热保温作用D、增加饱腹感E、提高膳食感官性状
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考题 以下哪一项不是食物中脂肪的功能（）A、增加饱腹感B、储存和供给能量C、改善食物的风味D、提供脂溶性维生素
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考题 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
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考题 脂肪的生理功能不包括（）。A、保护脏器B、维持体温C、增加饱腹感D、提高膳食感官性状E、构成细胞膜
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考题 食物中甘油三酯的功能有（）A、增加饱腹感B、提供脂溶性维生素C、改善食物的感官性状D、以上都是
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考题 脂肪在烹饪中可起（）的作用A、作为传导加热的介质B、改善食品的色泽C、作为润滑剂D、增加饱腹感
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考题 下列选项中属于油脂的功能是（）A、增加饱腹感B、提供脂溶性维生素C、改善食物的感官性状D、以上都是
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考题 下列为脂肪功能的是（）。A、增加饱腹感B、提供脂溶性维生素C、改善食物的感官性状D、以上都是
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考题 膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。
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考题 脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。
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考题 脂肪的生理功能包括（）A、维持体温B、保护脏器C、增加饱腹感D、提高膳食感官性状E、构成细胞膜
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考题 不同食物成分对饱腹感的影响（）A、蛋白质碳水化合物脂肪酒精B、脂肪酒精蛋白质碳水化合物C、碳水化合物蛋白质脂肪酒精D、酒精水化合物蛋白质脂肪
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考题 单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。A 蛋白质腐败B 油脂酸败C 碳水化合物酵解D 维生素破坏E 发出醇类气味和甜味
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考题 单选题不同食物成分对饱腹感的影响（）A 蛋白质碳水化合物脂肪酒精B 脂肪酒精蛋白质碳水化合物C 碳水化合物蛋白质脂肪酒精D 酒精水化合物蛋白质脂肪
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考题 判断题膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。A 对B 错
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考题 多选题脂肪的生理功能有（　　）。A保护脏器B维持体温C增加饱腹感D提高膳食感官性状E构成细胞膜
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考题 判断题脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。A 对B 错
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考题 多选题脂类的生理功能有（）A脂肪氧化分解释放能量B促进脂溶性维生素吸收C防震和隔热保温作用D增加饱腹感E提高膳食感官性状
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