通常作为饮用的牛乳是指______。 A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳

题目内容（请给出正确答案）

通常作为饮用的牛乳是指______。

A.初乳

B.常乳

C.末乳

D.异常乳

参考答案

考题以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。此题为判断题(对，错)。

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考题乳品饮料是指以()为原料,经过加工处理制成液状或糊状的饮料。 A、牛乳或凝固剂B、牛乳或添加剂C、牛乳或化学制品D、牛乳或乳制品

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考题通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白

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考题不宜饮用的牛乳包括______。 A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳E.消毒乳

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考题【判断题】牛奶中含大量的钙，所以常饮用牛乳可以起到补钙的作用。A．Y.是B．N.否

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考题 8、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是A．大豆蛋白质B．牛乳蛋白质C．酪蛋白D．鸡蛋蛋白质

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考题【判断题】在牛乳中含有大量的钙,所以常饮用牛乳可以起到补钙的作用。（√)A．Y.是B．N.否

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考题皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在25℃条件下，使牛乳30min凝固时，单位重量（通常为1g）皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言。即1g（或lml）皱胃酶在一定温度（25℃），一定时间（30min）内所能凝固牛乳的毫升数。

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考题【判断题】牛乳挤出后，可以不用加热，直接饮用。（）A．Y.是B．N.否

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