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现有比例3：1（150#SN：500#SN）调料100吨，又收410吨150#SN料，现需调成5：1的调料，应如何调入500#SN料？
参考答案
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考题
属于热炝的操作程序是:______。
A.选料→改刀成小料形→沸水烫熟→调料拌和→装盘B.选料→改刀成大块形→沸水烫熟→调料拌和→装盘C.选料→改刀成小料形→沸水煮烂→调料拌和→装盘D.选料→沸水煮熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘
考题
下列正确的卤水调配操作程序是( )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
考题
油漆料库与调料间的防火要求有（ ）。A.油漆料库与调料间应分开设置，油漆料库和调料间应与散发火花的场所保持一定的防火间距
B.性质相抵触、灭火方法不同的品种，应分库存放
C.涂料和稀释剂的存放和管理，应符合《仓库防火安全管理规则》的要求
D.调料间应有良好的通风，并应采用防爆电器设备，室内禁止一切火源，调料间可以兼做更衣室和休息室
E.调料人员应穿不易产生静电的工作服，不带钉子的鞋
考题
下列正确的卤水调配操作程序是（）。A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
考题
固定修复粘着固位力的有关因素为（）A、粘着面积愈大愈好B、粘着面愈薄愈好C、粘着料愈薄愈好D、调料粘固料愈稠愈好E、粘着料愈多愈好
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