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热炝工艺是指将原料在（）中烫熟后迅速捞出，（）或拌调料后食用。（）

  • A、热水；不加味料
  • B、沸水；不加味料
  • C、热水；蘸味料
  • D、沸水；蘸味料

参考答案

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考题 热炝腰片是原料煮熟后再切片拌制的。
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考题 单选题（）是将加工成丝、条或片的植物原料放入沸水中，瞬时的烫煮，捞出后，沥去水分，放调味品，搅拌而成。A 拌B 卷C 炝D 煮
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