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撒粉质原料时，可借助（）来撒，可达到均匀平滑的目的。

  • A、小匙
  • B、罗
  • C、漏勺
  • D、纸漏斗

参考答案

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考题 撒粉过多而撒粉次数少（ ）。
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考题 撒粉过多而撒粉次数少使糖衣片产生（ ）。A、粘锅B、排片C、片面不平D、色泽不匀E、薄膜衣起泡
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考题 撒粉过多而撒粉次数少A．B．C．D．E．
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考题 在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、( )及各式甜汁等。A.杏仁面B.果酱C.糖浆D.鲜水果丁
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考题 下列( )不属烤前装饰。A.刷蛋液B.撒芝麻C.撒糖粉D.划口
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考题 根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如( )、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。 ( )。A.刷蛋液、撒盐B.刷果酱、刷光亮剂C.沾碱水、划口D.撒芝麻、撒糖粉
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考题 制作苹果煎鹅肝要在苹果上（）。A、抹上鲜奶油B、抹上蜂蜜C、撒均玉桂粉D、撒均白砂糖
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考题 汞散落在地板上时，要撒上些（）。A、硫磺粉B、铁粉C、碳粉D、硷粉
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考题 制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上奶酪粉。
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考题 根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。A、刷蛋液、撒盐B、刷果酱、刷光亮剂C、沾碱水、划口D、撒芝麻、撒糖粉
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考题 撒放（）类原料时，一般要使用小匙或其他类似的工具，以达到均匀美观的要求。A、粉质原料B、固体碎片C、水果丁D、甜汁
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考题 DN200管的模粉撒入量是（）g。
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考题 撒粉过多而撒粉次数少（）A、薄膜衣起泡B、片面不平C、色泽不匀D、叠片E、粘锅
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考题 冷番茄汤在装盘后要撒上奶酪粉。
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考题 下列对大包酥开酥过程中说法正确的是（）。A、尽量不撒粉B、折叠5、3、4层C、卷筒时不能太紧D、尽量勤撒粉但不能太多
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考题 下列（）不属烤前装饰。A、刷蛋液B、撒芝麻C、撒糖粉D、划口
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考题 制作小牛肉火腿批要在面盖上（）。A、撒上红椒粉B、撒上奶酪粉C、刷上蛋液D、撒上面包渣
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考题 拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地（）上一层面粉、淀粉或面包粉。A、淋B、浇C、撒或按D、拌
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考题 在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（）及各式甜汁等。A、杏仁面B、果酱C、糖浆D、鲜水果丁
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考题 制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。A、撒上番芫荽B、撒上奶酪粉C、放上烤面包片D、撒上烤面包丁
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考题 执行撒砂操作时，砂粒由空气流带动，经撒砂管进入撒砂喷嘴，进而完成撒砂动作。
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考题 根据《电力建设安全工作规程第2部分：电力线路》（DL5009.2-2013）规定，基础混凝土施工，用手推车运送混凝土时，倒料平台口（）A、应设挡车措施，倒料时不得撒把B、可不设挡车措施，倒料时不得撒把C、应设挡车措施，倒料时可撒把D、可不设挡车措施，倒料时可撒把
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考题 选粉机撒料盘撒出物料速度越高，物料分散度就越大，故选粉效率就越高。
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考题 单选题GCL垫施工流程为（）。A 基底检验→吊运就位→人工铺展→搭接宽度调整→搭接处撒膨润土粉→进行后续施工B 基底检验→人工铺展→吊运就位→搭接宽度调整→搭接处撒膨润土粉→进行后续施工C 基底检验→吊运就位→搭接宽度调整→人工铺展→搭接处撒膨润土粉→进行后续施工D 基底检验→吊运就位→人工铺展→搭接处撒膨润土粉→搭接宽度调整→进行后续施工
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考题 单选题撒粉过多而撒粉次数少（）A 薄膜衣起泡B 片面不平C 色泽不匀D 叠片E 粘锅
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