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“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用()。
- A、馒头形
- B、四方形
- C、菱形
- D、桥型
参考答案
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考题
关于淮扬菜特点,以下表述不准确的是()A、调味重甜味,清甜适口,醇和宜人B、刀工运用灵巧,莱肴拼摆娴熟,花式菜点突出C、烹调技法擅长炖、焖、烧、煮D、选料以鲜活为主,制作精细,讲究韵味
考题
名词解释题肴肉
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