考题
不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。A.把亚硝酸盐当作食盐食用B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品C.吃了腌制的咸菜D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
考题
亚硝酸盐食物中毒主要原因是过量食用不新鲜蔬菜，腌制不够充分的泡菜，饮用苦水井的水，饮用隔夜的温锅水误食工业用盐及食用含有超标硝酸盐或亚硝酸盐的肉制品。()
考题
腌制咸菜时,一定要放足适量的盐,因为食盐的质量分数在12%以下易产生亚硝酸盐。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
为预防硝酸盐中毒,腌制蔬菜至少1周以上方可食用。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
为防止食物中的亚硝酸盐含量过高,______。
A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用
考题
胃癌的I类致癌原A．霉变食品B．咸菜C．腌制烟熏食品D．亚硝酸盐E．幽门螺杆菌
考题
腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。此题为判断题(对，错)。
考题
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是( )。A.贮存过久的咸菜
B.食用工业盐
C.刚腌制不久的蔬菜
D.香肠中加显色剂过量
E.食入腐败的蔬菜
考题
一儿童在正常进食过程中食用了大量腌制蔬菜，半小时后出现头痛、恶心、呕吐，指甲与粘膜发绀，考虑为
A、砷中毒
B、镉中毒
C、亚硝酸盐中毒
D、锰中毒
E、钡中毒
考题
腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增，应放置20天后方可食用。
考题
腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明显下降，食用安全性增高。A、10，组胺B、10，亚硝酸盐C、20，组胺D、20，亚硝酸盐
考题
腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。A、腊肉B、咸鱼C、咸菜D、火腿
考题
腌制的咸菜20天以后才能食用，以防止亚硝酸盐中毒。
考题
腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。
考题
腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
考题
为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用。
考题
下列不是亚硝酸盐食物中毒原因的选项是（）。A、食用不新鲜的蔬菜B、食入腌制1周的蔬菜C、一次大量摄入叶菜类D、误将亚硝酸盐当作食盐用
考题
食用腌制不透的腌菜有可能造成（）中毒。A、砷B、亚硝酸盐C、碳酸钡D、锌
考题
目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用B、吃腐烂变质的咸菜C、吃腌不透的咸菜D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
考题
食用存放过久的熟菜、蔬菜，腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。
考题
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。A、刚腌制不久的蔬菜B、香肠中加显色剂过量C、食入腐败的蔬菜D、贮存过久的咸菜E、食用工业盐
考题
单选题腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明显下降，食用安全性增高。A
10，组胺B
10，亚硝酸盐C
20，组胺D
20，亚硝酸盐
考题
单选题目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）。A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用A
B.吃腐烂变质的咸菜B
C.吃腌不透的咸菜C
D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
考题
判断题腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（ ）A
对B
错
考题
判断题腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增，应放置20天后方可食用。A
对B
错
考题
单选题以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。A
刚腌制不久的蔬菜B
香肠中加显色剂过量C
食入腐败的蔬菜D
贮存过久的咸菜E
食用工业盐
考题
单选题目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）A
餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用B
吃腐烂变质的咸菜C
吃腌不透的咸菜D
食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐