考题
中国酿制的()是世界著名的六大蒸馏酒之一,其特点是:晶莹纯净、透明无色、无沉淀、回味无穷,有的品种有黏杯的特点。
A、黄酒B、白酒C、配制酒D、葡萄酒
考题
()的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。
A、凤香型白酒B、浓香型白酒C、酱香型白酒D、清香型白酒
考题
浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口。()
此题为判断题(对，错)。
考题
泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表。 （ ）
考题
沙门氏菌在DHL上的典型菌落为无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色，有些菌株无色半透明。（）
考题
无色透明、蜜香清雅，入口绵柔，且代表产品是桂林三花酒的白酒香型是（）A、浓香型B、清香型C、米香型D、芝麻香型
考题
不属于酱香型白酒的品评特征是（）A、微黄透明B、酱香突出C、优雅细腻D、窖香浓郁
考题
浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
考题
香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
考题
浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系：已/总，即已酸乙酯与总酯之量比。若比值（），则酒质好，浓香型的风格（）。
考题
描述浓香型白酒的品评术语有（）。A、无色透明B、留香持久C、窖香浓郁D、醇甜爽净
考题
茅台酒是典型的（）白酒。A、清香型B、酱香型C、米香型D、浓香型
考题
钠熔后的溶液应是（）。A、无色或微带黄色B、无色透明C、任何颜色D、黄色
考题
浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复（）、（）、（）、（）。
考题
浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。
考题
泸型优级酒的感官要求色泽上（）。A、无色B、允许微黄C、清亮透明D、无悬浮物E、无沉淀
考题
下列关于白酒色泽描述不正常的有（）。A、无色透明B、稍黄C、微混D、有沉淀E、有悬浮物
考题
泸型酒优级酒的感官要求要求色泽上（）。A、无色B、允许微黄C、清亮透明D、无悬浮物E、无沉淀
考题
典型的浓香型白酒的风格应是（）、（）、（），（），具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口（），（），（）。
考题
浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙/已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。
考题
高档优质浓香型白酒的“色、香、味”风格的标准？
考题
我国优质白酒的特点是透明无色、无沉淀、回味无穷、（）
考题
判断题泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表。A
对B
错
考题
单选题磁罗经的液体应该是（）。A
黄色透明无沉淀物B
无色透明无沉淀物C
浅蓝色透明D
以上均有
