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妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟,放在盆内加盖炯,摊开放置。


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考题 制作鱼卷的方法是:鱼肉切双飞片,取一个净碟,撒上少许干淀粉,鱼皮朝上地摊开放在碟上。把火腿条、菇条、笋条横放在鱼肉上,卷起,使火腿条、菇条、笋条在中心,卷实卷紧便成。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 炟鲜菇时,鲜菇用沸水滚后要立即转放在筲箕内,沥去水分,摊开放置。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 焗发干货就是把干料放在沸水或热水中,并( ),让其在高温中加速吸水回软的方法。

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考题 高粱面饼是用()的方法制成的。A、干烙B、加水烙C、油煎D、刷油烙

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考题 判断题披萨厚饼是死面饼,口感脆香。薄饼为发面饼口感软。A 对B 错

考题 判断题小毛巾放在冷水中浸湿,拧成半干,敷在幼儿前额是物理降温法。A 对B 错

考题 单选题艾皮·绥在船上为第一位旅客剃头赚得的是()。A 半块钱B 两个面饼半块钱C 一个面饼乳酪和一碗淡水D 干酪、菜油和鱼子