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肉眼牛扒是由（）的脊肉和周边的肌肉组织及部分脂肪构成的。

  • A、上腰部
  • B、中腰部
  • C、肋背部
  • D、米龙部

参考答案

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考题 家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。 A、6070B、3040C、4050D、5060
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考题 畜肉组织中的雪花肉是由脂肪与肌肉组织相互交杂沉积形成的。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 猪腹部的肌肉组织是由里脊、肋条肉、腹肉构成的。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。A.脊肉B.里脊肉C.脊肉、腰子D.脊肉、里脊肉
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考题 肉是由（）组成的。A、肌肉组织B、结缔组织C、脂肪组织D、骨骼组织等
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考题 乳腺内由腺体和导管构成的复合结构在T1WI的信号特点为（）A、明显低于脂肪组织，略高于肌肉组织B、明显低于脂肪组织，等于肌肉组织C、明显高于脂肪组织，略低于肌肉组织D、等于脂肪组织，略高于肌肉组织E、等于脂肪组织，略低于肌肉组织
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考题 加工T骨牛扒要剔除脊肉表层的（）A、筋膜和多余的脂肪B、碎肉和碎骨C、部分筋膜和脂肪D、筋膜与血管
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考题 家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织构成，其中肌肉组织是决定家畜质量的最重要部分。
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考题 肋骨牛扒是由6-7根肋骨和（）构成。A、里脊B、上脑C、脊肉D、腹肉
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考题 肉是由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织、骨骼组织等组成的是对的。
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考题 羊马鞍主要是由（）及两侧的脊肉和里脊肉构成。A、脊骨B、肋骨C、脊骨和肋骨D、锁骨
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考题 肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。
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考题 肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分（）构成的。A、筋膜B、脂肪C、脊骨D、肋骨
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考题 T骨牛扒是一块由脊骨和（）等构成的大块牛扒。A、脊肉B、里脊肉C、脊肉、腰子D、脊肉、里脊肉
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考题 羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。
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考题 由一根肋骨和脊肉构成的是（）A、羊马鞍B、腰脊羊排C、格利羊排D、肋骨羊排
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考题 由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成的是（）A、肋骨羊排B、格利羊排C、羊马鞍D、腰脊羊排
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考题 羊马鞍主要是由脊骨和两侧的脊肉及（）构成。A、羊腰子B、里脊肉C、巧脯肉D、后腿肉
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考题 家畜肉的主要可食部分是（）A、肌肉组织B、骨骼组织C、脂肪组织D、结缔组织
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考题 肋骨羊排是由6～7根肋骨和脊肉构成。
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考题 带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。A、里脊肉B、外脊肉C、后腿肉D、后臀尖肉
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考题 （）是指畜肉脊背部两侧的一条较为整齐的肌肉组织。A、外脊肉B、里脊肉C、前腿肉D、后腿肉
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考题 肉眼牛扒又称脊眼牛排。
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考题 西冷牛扒主要是由（）的脊肉构成的。A、上脑部B、肋背部C、上腰部D、米龙部
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考题 单选题以下哪个选项是构成肉的主要组成部分（）。A 肌肉组织B 脂肪组织C 结缔组织D 骨骼组织
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考题 单选题（）是肉的最主要的组成部分，它构成肉的营养和风味。A 脂肪组织B 结缔组织C 前组织D 肌肉组织
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考题 单选题（）是肉的最主要组成部分，它构成肉的营养和风味。A 结缔组织B 骨组织C 脂肪组织D 肌肉组织
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