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制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。

  • A、樱桃口
  • B、鲫鱼嘴
  • C、鸭子嘴
  • D、平口嘴

参考答案

更多 “制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。A、樱桃口B、鲫鱼嘴C、鸭子嘴D、平口嘴” 相关考题
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考题 面点成形工艺的拧法，可用于制作麻花和()。A.海棠酥B.提褶包C.四喜饺D.鸡丝卷
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考题 在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（ ）处的皮褶厚度。A.0．5cmB.1．0cmC.1．5cmD.2．0cm
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考题 制作鲜肉包的成形工艺是左手托皮,右手用馅尺抹馅心收拢,用右手()提褶收口,成圆形包子。 A.拇指和食指B.中指和食指C.食指和无名D.拇指和中指
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考题 制作鲜肉包成型工艺是左手托皮，右手用馅尺抹馅心收拢，用( )，成圆形包子。A.右手拇指和食指提褶收口B.中指和食指提褶收口C.食指和无名指提褶收口D.拇指和中指提褶收口
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考题 制作鲜肉包时应做到,皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 使用皮褶厚度计的正确方法为（　　）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计 B.皮褶计的压力标准为10g/cm2 C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数 D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶
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考题 皮褶厚度计的使用方法正确的是（　　）。A.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶 B.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计 C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数 D.皮褶计的压力标准为10g/cm2 E.一般要求在同一部位测量3次
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考题 （）不是用擀的方法制成的皮。A、水饺皮B、烧麦皮C、春卷皮D、提褶包皮
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考题 右手打完字符键后需要击空格时用（）打空格A、左手大拇指B、右手大拇指C、左手食指D、有搜食指
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考题 面点成形工艺的拧法，可用于制作麻花和（）。A、海棠酥B、提褶包C、四喜饺D、鸡丝卷
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考题 提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。A、8B、10C、12D、16
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考题 蒸制花卷和提褶包的加热时间是一样的。
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考题 制作提褶包的皮中间应（）边缘略薄，直径为8cm为宜。A、较薄B、均匀C、凸出D、略厚
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考题 提褶包是用（）的技法成型的。A、推捏B、挤捏C、捻捏D、搓捏
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考题 鲜肉包成型提褶不少于（）个，收口呈鲫鱼嘴形。A、18B、12C、13D、14
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考题 制作提褶包子的基本要求是：皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁。
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考题 下列成形手法属于包馅法的是（）A、提褶类和卷边类B、无缝类和提褶类C、捏边类和无缝类D、三者皆是
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考题 制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅心（）克为宜。A、15B、20C、30D、50
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考题 制作500克面粉的提褶包需用面肥（）克、小苏打适量、温水250克。A、50B、200C、350D、400
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考题 制作提褶包成型工艺一般是：左手托皮，右手用馅尺抹馅心收拢，用（），成圆形包子。A、拇指和中指提褶收口B、中指和食指提褶收口C、食指和无名指提褶收口D、右手拇指和食指提褶收口
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考题 手按式单指单张点钞法中清点时用（）托起部分钞票的右下角A、左手拇指B、右手拇指C、左手食指D、右手食指
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考题 下面关于“存、取”动作说法正确的是（）A、右手成半圆形，指尖朝下；左手拇指、食指相捏成圆形，插入左手虎口内，表示“取”B、左手成半圆形，指尖朝下；右手拇指、食指相捏成圆形，从虎口内抽出，表示“存”C、右手成半圆形，指尖朝下；左手拇指、食指相捏成圆形，插入左手虎口内，表示“存”D、左手成半圆形，指尖朝下，右手拇指、食指相捏成圆形，从虎口内抽出，表示“取”
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考题 多选题皮褶厚度计的使用方法正确的是（　　）。A测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶B使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计C在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D皮褶计的压力标准为10g/cm2E一般要求在同一部位测量3次
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考题 单选题使用皮褶厚度计的正确方法是（　　）。A 使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B 皮褶计的压力标准为10g/cm2C 在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D 测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶
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考题 单选题下列皮褶厚度计使用中不正确的是（）A 长期未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正B 皮褶厚度计的压力要求符合10g/cm2的标准C 使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶厚度D 在皮褶厚度计指针速回落后立即读数
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考题 单选题使用皮褶厚度计的正确方法（）A 使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶厚度计B 皮褶厚度计的压力标准为每平方厘米10克C 在皮褶厚度计指针快速回落并稳定一定时间后读数D 测量时皮褶厚度计卡钳钳柄充分夹住皮褶
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