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西点的主要发源地是（）

  • A、欧洲
  • B、美洲
  • C、非洲
  • D、亚洲

参考答案

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考题 食品膨松剂就是生物膨松剂，它是能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织，是西点制作的主要添加剂。此题为判断题(对，错)。
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考题 西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A.香兰素B.茴香C.桂皮D.胡椒
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考题 盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。A.营养物质B.发酵原料C.主要原料D.辅助原料
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考题 用料讲究,富含营养,是西点的()特点;简洁明快,工艺性强是西点()特点;口味清香,甜咸酥松,是西点的口味特点;所有经营西式糕点的厂、店,无一例外的都是前店后厂,这是()特点。
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考题 西点是以()、()、()、()为主要原料。
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考题 西点的主要发源地是() A.欧洲B.美洲C.非洲D.亚洲
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考题 鸡蛋中的蛋白具有良好的起泡性，是制作蛋糕、西点、裱花装饰料的主要原料。此题为判断题(对，错)。
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考题 中点与西点的区别：（）、（）、（）、（）。
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考题 西点有哪些帮派？
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考题 西点用的面粉主要是白面粉，它来自麦粒的（）部分。A、糊粉层B、胚芽C、胚乳D、内部
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考题 北半球主要的冰山发源地在哪里？
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考题 封开，古称封川，是广东主要方言粤语的发源地。
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考题 苏裱的发源地是（）。京裱的发源地是（）。
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考题 蛋甩帚是西点制作中的主要用具，是由不锈钢制成。
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考题 烤箱是西点常用烘烤设备。
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考题 卷是西点、面包的（）手法之一。
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考题 乳品在西点中的性能，主要体现为对制品的（）。A、亲水性B、乳化性C、疏松性D、稳定性
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考题 电冰箱是现代中、西点制作的主要设备，按（）可分为直冷式和风冷式两种。
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考题 马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。
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考题 电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。
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考题 卷是西点，面包成型手法之一。
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考题 现代西式面点的主要发源地是欧洲。
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考题 在西点制作中运用最多的蛋品是鲜鸡蛋。
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考题 西点的烘烤设备主要指烤箱，它是西点、（）生产的关键设备。A、生产B、巧克力C、饼干D、面包
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考题 糕点类是西点中比重（）的部分。
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考题 西点篮用于自助早餐盛放小西点，约（）寸，椭圆形藤篮，配置量为（）个。
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考题 判断题欧洲是西餐的主要发源地。（）。A 对B 错
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