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“烤”是生料经过腌渍或加工成()后,放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉,把原料烤熟。

  • A、片
  • B、丁
  • C、半熟制品
  • D、块

参考答案

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考题 下列燃料属于加工燃料的是()。 A、高炉煤气B、焦炉煤气C、天然气D、转炉煤气

考题 固态燃料有( ),在厨房中多以煤作燃料。A、果柴B、木炭C、柴、木炭、煤D、大同煤

考题 “烤”是生料经过腌渍或加工成()后,放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉,把原料烤熟。 A.片B.丁C.半熟制品D.块

考题 烤是将原料加工成半成品以后,放入烤炉,利用传导热能使其成熟的一种方法。()

考题 咸菜包括以蔬菜经食盐腌渍或蔬菜经食盐腌渍后,再用( )腌渍而成的产品。 A.酱油或虾油B.醋C.糖D.酒

考题 空气煤气是以煤或焦炭为原料,以空气为气化剂,经反应生成以一氧化碳为主要成分的可燃气体。水煤气是采用水蒸气吹人炉内与灼热的碳反应而生成氢气和一氧化碳等可燃气体。

考题 气化率又称煤或焦炭的产气率,是指每公斤燃料经气化后,转化为煤气的数量,单位为m3/kg。

考题 下列燃料属于加工燃料的是()。A、高炉煤气B、焦炉煤气C、发生炉煤气D、转炉煤气

考题 煤粉制备上下岗位联系正确的是()A、经生料工序预均化后的原煤,作为本岗位原料,进行烘干粉磨B、磨制后的煤粉可送到生料磨作为烘干破燃料用C、窑头篦冷机部分热风作为煤磨烘干热源D、粉磨后成品为窑头、窑尾分解炉提供燃烧材料

考题 下列关于常用燃气特性说法错误的是()。A、天然气是指自接从自然界开采和收集的燃气,包括气井气、油田伴生气、矿井气等B、人工燃气是指以煤或石油产品为原料,经过各种加工方法而获得的燃气,例如以煤为原料的有炼焦煤气、高炉煤气、发生炉煤气、水煤气、高压气化气和地下气化煤气等C、人工煤气中还含有残余的气态萘,当温度较低时,萘蒸气会凝结成结晶状冷凝物而堵塞管道D、气体燃料中的硫,主要以二氧化硫的形式存在,它对金属和管道有强烈的腐蚀作用

考题 以煤或焦炭为原料,以空气、水蒸气或二者的混合物为气化剂,在发生炉内与灼热的炭作用得到的气体称为()。A、焦炉煤气B、发生炉煤气C、水煤气D、空气煤气

考题 以煤或焦炭为原料,以空气、水蒸气或二者的混合物为气化剂,在发生炉内与灼热的碳作用得到一种人造气体燃料,该气体称为发生炉煤气。()

考题 传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中,利用(),使原料成熟的方法。A、燃料B、铁板C、水蒸气D、热空气传热

考题 煎是先把锅烧热,放入适量的油,然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中,用中火或大火煎制成熟。

考题 封闭式烤的烹调方法适宜加工()A、较大的生料B、肉类制品C、小片的生料D、带汁的熟料

考题 面点模具的熟成形是将粉料或糕面先()成熟,再放入模具中压印成形,取出后直接食用。A、烤制B、烙制C、炸制D、加工

考题 工业锅炉用型煤,是一种或几种性质不同的煤炭,加工成具有一定形状和冷、热强度,并具有良好的燃 烧和环保效果的锅炉用燃料。

考题 为什么以柴和煤为燃料的窑烧成时一般以匣钵作为窑具?

考题 以煤或焦炭为原料,以空气、水蒸气或二者的混合物为气化剂,在发生炉内与灼热的碳作用得到的气体称为()A、焦炉煤气B、发生炉煤气C、水煤气D、空气煤气

考题 按物态分()是液态燃料。 A、木炭B、煤C、渣油或重油D、高炉煤气

考题 单选题以煤或焦炭为原料,以空气、水蒸气或二者的混合物为气化剂,在发生炉内与灼热的碳作用得到的气体称为()A 焦炉煤气B 发生炉煤气C 水煤气D 空气煤气

考题 单选题以煤或焦炭为原料,以空气、水蒸气或二者的混合物为气化剂,在发生炉内与灼热的炭作用得到的气体称为()。A 焦炉煤气B 发生炉煤气C 水煤气D 空气煤气

考题 判断题气化率又称煤或焦炭的产气率,是指每公斤燃料经气化后,转化为煤气的数量,单位为m3/kg。A 对B 错

考题 判断题以煤或焦炭为原料,以空气、水蒸气或二者的混合物为气化剂,在发生炉内与灼热的碳作用得到一种人造气体燃料,该气体称为发生炉煤气。()A 对B 错

考题 单选题下列关于常用燃气特性说法错误的是()。A 天然气是指自接从自然界开采和收集的燃气,包括气井气、油田伴生气、矿井气等B 人工燃气是指以煤或石油产品为原料,经过各种加工方法而获得的燃气,例如以煤为原料的有炼焦煤气、高炉煤气、发生炉煤气、水煤气、高压气化气和地下气化煤气等C 人工煤气中还含有残余的气态萘,当温度较低时,萘蒸气会凝结成结晶状冷凝物而堵塞管道D 气体燃料中的硫,主要以二氧化硫的形式存在,它对金属和管道有强烈的腐蚀作用

考题 问答题为什么以柴和煤为燃料的窑烧成时一般以匣钵作为窑具?

考题 多选题煤粉制备上下岗位联系正确的是()A经生料工序预均化后的原煤,作为本岗位原料,进行烘干粉磨B磨制后的煤粉可送到生料磨作为烘干破燃料用C窑头篦冷机部分热风作为煤磨烘干热源D粉磨后成品为窑头、窑尾分解炉提供燃烧材料