考题
油碳化生成碳粒的温度在500℃—800℃( )
考题
煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。A.油条B.瘦肉C.鱼类D.鸡肉
考题
在丁二烯聚合过程中，控制首釜反应温度最常用的调节手段，是改变（）。A、进料温度B、进料量C、丁油浓度D、催化剂配方
考题
密封油脱气罐的作用是将溶解在油中的（）进一部分离出来，防止（）因污染而变质，脱气罐的控制温度为（）。
考题
新建装置封油罐收蜡油时应注意（）。A、控制好封油罐液面B、组织专人脱水C、控制封油冷后温度在90℃以上D、控制封油冷后温度在60-70℃
考题
为了在货油装载的阶段控制静电的产生，一般采纳（）。A、控制压力B、控制流速C、控制温度
考题
密封油脱气缶温度应控制在（）。A、45℃B、60℃C、80℃
考题
聚合末釜温度是通过（）进行控制的。A、进料温度B、控制中间釜温度C、夹套冷却D、釜顶充油或夹套冷却
考题
原料油生成炭黑需要大量的（），火焰温度越高则（），为了达到理想的颗粒尺寸，原料油应具有较高的（），但因反应炉耐火材料的限制则需要一定量的（）来降低火焰温度。
考题
封油罐引开工蜡油时应注意（）。A、控制好封油罐液面B、组织专人脱水C、控制封油冷后温度在90℃以上D、控制封油冷后温度在60-70℃
考题
在氯油分析过程中，应控制温度在（）， 温度过高会导致生成的（）消耗（），使分析结果（）。
考题
燃料油雾化蒸气的作用是（）。A、将燃料油吹成微小液滴，便于油充分燃烧B、将燃料油加热到燃烧的温度C、防止燃料油在油嘴内凝结D、防止燃料油泄漏时着火
考题
关于绿油的产生，下列说法正确的是（）。A、反应器运行初期绿油生成量大B、反应器运行末期绿油生成量大C、氢炔比小绿油生成量小D、床层温度低，绿油生成量大
考题
尽量降低润滑油的储存温度是为了（）。A、减小油品蒸发B、延缓油品氧化C、防止自燃D、防止油品乳化
考题
煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。A、油条B、瘦肉C、鱼类D、鸡肉
考题
煎炸的灭菌效果取决于三个方面，即煎炸油的温度、食品的传热性和（）。
考题
评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。A、酸价B、过氧化值C、羧基价D、极性组分
考题
为了防止变压器油劣化过速。通常容量在1000kVA及以上的油浸式变压器均有温度计，温度计的信号触点容量应不低于（）。A、110V、0.3AB、220V、0.3AC、110V、0.5AD、220V、0.5A
考题
为了严格控制液压油的污染度，操作人员应采取哪些措施（）A、定期更换滤油器滤芯B、排除滤油器壳体内的污物C、定期排放液压油箱内的污物D、补充或更换液压油时，防止杂质或异物进入系统
考题
为了防止液压油温升过高或需将温度控制在某一范围内，可以在液压系统中增设液压油（）。
考题
填空题密封油脱气罐的作用是将溶解在油中的（）进一部分离出来，防止（）因污染而变质，脱气罐的控制温度为（）。
考题
单选题杂环胺的形成量的影响因素不包括（）A
煎炸温度B
煎炸时间C
煎炸方式D
油的种类
考题
单选题为了防止曲轴箱油迅速氧化变质，应控制滑油的使用温度一般不高于（）。A
50℃B
65℃C
80℃D
90℃
考题
单选题为了在货油装载的阶段控制静电的产生，一般采纳（）。A
控制压力B
控制流速C
控制温度
考题
多选题防止高温加热油脂劣变的方法是（ ）。A控制煎炸用油的温度，保持在170～200℃之间B煎炸用油加热时间不可过长C尽量用植物油D避免局部油温超过200℃E油炸食物时，最好不使用剩油