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简要回答大型餐饮企业和中小型餐饮企业的市场营销部在岗位设置上的区别。
参考答案
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考题
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
考题
关于目标市场重要性的解说，正确的是（）。A、这是实行现代目标管理的需要。B、任何一个餐饮企业都不可能全面满足市场的需要。C、餐饮企业的发展与社会经济发展的趋势和速度关系非常密切。D、一个有长远发展打算的餐饮企业必须建立明确的市场目标。
考题
问答题简述餐饮企业目标市场营销战略的步骤。
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