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醒发温度主要是根据酵母发酵的温度来确定，以（）为适宜。

  • A、30～35℃
  • B、40℃以上
  • C、38～40℃
  • D、30℃以下

参考答案

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考题 水稻晚播的界限期主要是根据（）的温度指标来确定。
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考题 酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。
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考题 食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）A、时间B、温度C、湿度D、酸度
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考题 面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。
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考题 葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
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考题 填空题真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
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考题 问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
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考题 多选题酵母添加量应根据（）不同而异A酵母活性B容器容量C麦汁浓度D发酵温度
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考题 填空题酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。
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