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食品追溯制度是指通过登记的识别码，对食品生产经营过程的历史和位置与追踪的制度。
参考答案
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考题
常规性自查是指食品生产经营者对食品生产经营过程中执行法律、法规、标准、规范及管理制度等情况开展的全面检查,内容包括():
A、食品生产经营许可条件保持情况;B、食品安全管理制度建立健全和落实情况;C、生产经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况;D、食品生产经营工艺流程及关键环节控制情况;
考题
生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立()，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A、检验制度B、登记制度C、食品安全追溯体系D、信用档案
考题
食品生产经营企业应当建立健全本*单位的（），加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。A、食品安全管理制度B、卫生管理制度C、经营管理制度D、认证制度E、体检制度
考题
国家建立（）。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A、食品召回制度B、食品回收制度C、食品销毁制度D、食品赔偿制度
考题
下列关于食品安全追溯制度表述错误的是（）A、食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系B、食品安全追溯体系应实现食品的全程可追溯C、食品生产经营者可以通过表单记录也可以通过电子信息系统记录，建立食品安全追溯体系D、食品生产经营者必须采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系
考题
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全（），采取有效管理措施，保证食品安全。A、食品安全管理制度B、食品经营进货查验制度C、食品经营内部制度D、食品生产经营自律制度
考题
食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。A、食品销毁制度、不安全食品停止生产制度B、食品退回制度、不安全食品停止销售制度C、食品召回制度、不安全食品停止经营制度D、食品召回制度、不安全食品停止食用制度
考题
单选题食品生产经营企业应当建立健全本*单位的（），加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。A
食品安全管理制度B
卫生管理制度C
经营管理制度D
认证制度E
体检制度
考题
单选题下列关于食品安全追溯制度表述错误的是（）A
食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系B
食品安全追溯体系应实现食品的全程可追溯C
食品生产经营者可以通过表单记录也可以通过电子信息系统记录，建立食品安全追溯体系D
食品生产经营者必须采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系
考题
单选题食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全（），采取有效管理措施，保证食品安全。A
食品安全管理制度B
食品经营进货查验制度C
食品经营内部制度D
食品生产经营自律制度
考题
单选题食品可追溯制度的核心是（ ）。A
检验记录B
信息的可追溯体系C
食品可追溯标签制度D
追溯编号
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