考题
研具常用比被研磨零件()的材料制成。
A、硬B、软C、相同D、软的非金属
考题
健牛瘤胃触诊硬度()。A.上软下软B.上软下硬C.上硬下软D.上下软硬大体相似E.上硬下硬
考题
玻璃介质的硬度比树脂介质的硬度()。
A、小B、相同C、大D、不一定
考题
酥硬性小西饼,糖和油用料相当,水份较少,面团较硬,放入冰箱后整形又称为冰箱小西饼。()
此题为判断题(对，错)。
考题
乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。()
此题为判断题(对，错)。
考题
LTE支持那种切换()A、硬切换B、硬切换和软切换C、硬切、软切和更软切换D、不支持切换
考题
健牛瘤胃触诊硬度（）。A、上软下软B、上软下硬C、上硬下软D、上下软硬大体相似E、上硬下硬
考题
线切小西饼若以机器成型，每次可切出7个，机器转速（r.p.m）为40次/分，现有面团28公斤，共花了20分钟切完，则每个面团重为（）A、5克B、7克C、8克D、10克
考题
对于相同物体，易于透过的X射线其线质软，硬X射线比软X射线的波长长，衰减系数大，半值层薄。
考题
转速负反馈调速系统机械特性硬度比电压负反馈调速系统机械特性硬度（）A、硬B、软C、一样D、不变
考题
深孔珩磨油石的硬度为（）。A、软B、中软C、硬D、中硬
考题
机械密封结构中动静环材质硬度要求（）。A、硬对硬B、硬对软C、软对硬D、软对软
考题
标定球采用橡胶制成，其硬度为（）A、里软外硬B、里硬外软C、里外一样硬D、里外一样软
考题
对于相同物体，易于透过的X射线其线质硬，硬X射线比软X射线的（），（），（）。
考题
烤焙面团极软的小西饼时，最好使用（）A、细网状B、粗网状C、平板状D、圆孔状烤盘（钢带）
考题
小西饼配方中，细糖用量越多，则其组织口感在感官功能品评上（）A、越软B、越硬C、不影响D、不一定
考题
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）A、奶油小西饼B、蛋黄酥C、广式月饼D、美式甜面包
考题
松饼的面团软硬度比裹入用油脂的软硬度应为（）A、较硬B、硬度一致C、较软D、无关，则能达到最佳效果
考题
冰箱小西饼切割时易碎裂原因为（）A、冷藏时间不足，面团太软B、冷藏时间太久，面团太硬C、配方内蛋量太多D、搅拌时间过久
考题
线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团（）A、稀软B、干硬C、相同D、不一定
考题
酥硬性小西饼，糖和油用料相当，水份较少，面团较硬，放入冰箱后整形又称为冰箱小西饼。
考题
标定球的硬度通过多次反复实践认识到，标定球应做成（）.A、里软外软B、里软外硬C、里硬外硬D、里硬外软
考题
研具材料工作面的硬度应比祓研磨的工件表面硬度（）。A、稍硬B、稍软C、软硬均可D、硬
考题
单选题健牛瘤胃触诊硬度（ ）。A
上软下软B
上软下硬C
上硬下软D
上下软硬大体相似E
上硬下硬
考题
单选题标定球的硬度通过多次反复实践认识到，标定球应做成（）.A
里软外软B
里软外硬C
里硬外硬D
里硬外软