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小笼灌汤包采用的酵面是（）
- A、大酵面
- B、嫩酵面
- C、半酵面
- D、呛酵面
参考答案
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考题
代表北京、上海、广东、四川4个地方的有名点心按顺序依次是()。
A.豌豆黄、南翔小笼馒头、双皮奶、夫妻肺片B.龙须面、锅贴、南翔小笼馒头、蛤蚧粥C.小窝头、大麻花、鸽蛋圆子、烤包子D.小窝头、狗不理包子、鸽蛋圆子、蟹黄灌汤饺
考题
单选题按顺序代表北京、上海、广东、四川四地的有名点心是（ ）。A
小窝头、狗不理包子、鸽蛋圆子、蟹黄灌汤饺B
豌豆黄、南翔小笼馒头、双皮奶、夫妻肺片C
龙须面、锅贴、南翔小笼馒头、蛤蚧粥D
小窝头、大麻花、鸽蛋圆子、烤包子
考题
填空题店主陈某采用武楼酵面串汤肉包的技术工艺，改创水调面汤包，制成了如今的这种大汤包。其馅心全部由（）制成。
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