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生豆饼中因含有抗胰蛋白酶因子，故不能饲喂哺乳仔猪。（）

参考答案

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考题 生大豆和生豆饼中含的影响蛋白质利用的有害物质是( )。 A:抗胰蛋白酶因子B:棉酚C:硫葡萄糖苷D:单宁
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考题 大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是() A.游离棉酚B.植酸C.单宁D.抗胰蛋白酶
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考题 生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
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考题 大豆中也含有一些抗营养素,主要有______。 A.胰蛋白酶抑制因子B.胀气因子C.植酸D.豆腥味
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考题 大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗议凝乳酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶
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考题 大豆本身具有以下的特点（　　）。A.亮氨酸含量较低 B.蛋氨酸含量较低 C.含有抗胰蛋白酶的因子 D.蛋氨酸含量较高 E.含有抗胃蛋白酶的因子
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考题 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。 A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E.生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
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考题 大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶 B.抗胰凝乳蛋白酶 C.抗羧肽酶 D.抗氨肽酶
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考题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为A.大豆中脲酶含量丰富 B.脲酶性质稳定 C.脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强 D.目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法 E.脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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考题 生豆饼（粕）中含有主要抗营养因子是（）。A、硫葡萄甙B、恶唑烷硫酮C、异硫氢酸盐D、胰蛋白酶抑制因子
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考题 因系统误差不能准确知道，故修正因子含有不确定度。
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考题 怎样给仔猪饲喂人工乳？
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考题 鲜蛋不能生吃是因为生蛋清中含有以下哪些成分？（）A、红细胞凝血素B、异黄酮C、抗生物素蛋白D、抗胰蛋白酶因子
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考题 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。A、生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B、生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收C、生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D、生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E、生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
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考题 大豆本身具有以下的特点（）。A、亮氨酸含量较低B、蛋氨酸含量较低C、不含抗胰蛋白酶的因子D、蛋氨酸含量较高E、含有抗胃蛋白酶的因子
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考题 生豆饼（粕）中不含的有害物质（）。A、胰蛋白酶抑制因子B、凝集素C、致甲状腺肿物D、配糖生物碱
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考题 生豆粕中含有害成分（）饲喂畜禽造成蛋白质的消化不良。A、植酸B、草酸C、非淀粉多糖D、抗胰蛋白酶
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考题 生大豆中的生理有害因子不包括（）。A、抗胰蛋白酶因子B、秋水仙碱C、植物血球凝集素D、致甲状腺因子
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考题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）A、大豆中脲酶含量丰富B、脲酶性质稳定C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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考题 单选题生豆粕中含有害成分（）饲喂畜禽造成蛋白质的消化不良。A 植酸B 草酸C 非淀粉多糖D 抗胰蛋白酶
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考题 判断题因系统误差不能准确知道，故修正因子含有不确定度。A 对B 错
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考题 判断题抗胰蛋白酶是豆饼中唯一有害物质。A 对B 错
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考题 多选题大豆本身具有以下的特点（　　）。A亮氨酸含量较低B蛋氨酸含量较低C含有抗胰蛋白酶的因子D蛋氨酸含量较高E含有抗胃蛋白酶的因子
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考题 单选题生豆类或豆饼粕中含有（）影响适口性和消化性A 双香豆素B 抗胰蛋白酶C 硝酸盐D 氢氰酸
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考题 单选题生大豆中的生理有害因子不包括（）。A 抗胰蛋白酶因子B 秋水仙碱C 植物血球凝集素D 致甲状腺因子
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考题 单选题用硫酸亚铁水溶液浸泡不能脱、毒的是（）。A 豆饼中的抗胰蛋白酶B 菜籽饼中的芥子苷C 棉籽饼中的棉酚D 花生饼中的黄曲霉
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考题 单选题热处理程度不够，会含有较多的抗胰蛋白酶、血细胞凝集素等抗营养因子的原料是（　　）。A B C D
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