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鲜食葡萄果优等品的风味（）。

  • A、一般
  • B、较好
  • C、良好
  • D、好

参考答案

更多 “鲜食葡萄果优等品的风味（）。A、一般B、较好C、良好D、好” 相关考题
考题 鲜食葡萄育种主要的方向是发展( )类型品种。
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考题 葡萄的西欧品种群主要适合用于鲜食。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 依靠膨松剂而膨松的制品是()。 A.果塔B.饼干C.风味蛋糕D.水果排
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考题 目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。A、人工采收B、机械采收C、分批采收
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考题 年轻的马尔堡长相思葡萄酒具有（）的风味。A、菠萝和橡木B、醋栗和西番莲果C、梨子和蜂蜜D、柑橘类和黄油
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考题 “常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。A、⿊⽐诺（Pinot Noir）B、马贝克（Malbec）C、⽐诺塔基（Pinotage）D、⾦粉黛（Zinfandel）
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考题 一个被灌溉过且高产量的葡萄园通常会酿造出（）。A、品质低且风味淡B、品质高且风味浓郁C、品质低且风味浓郁D、气质高且风味淡
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考题 植物薄壁组织与果蔬的（）密切相关。A、营养价值B、口感C、水分含量D、质地E、风味
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考题 中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵？（）A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要
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考题 下面哪种葡萄完全成熟时的糖分含量更高？（）A、酿酒葡萄B、鲜食葡萄C、两者相差不大
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考题 （）被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区，有着“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”的美誉。A、怀来B、山东C、内蒙古D、天津
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考题 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”
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考题 影响葡萄酒风味的最主要因素是葡萄的土壤和气候。
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考题 依靠黄油充气性而膨松的制品是（）。A、果塔B、饼干C、风味蛋糕D、水果排
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考题 酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含量，高的色素、单宁含量，其主要品种有（）、（）、（）、（）等。
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考题 果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
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考题 在果蔬原料中，黑芥子苷具有（）风味，茄碱苷具有（）
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考题 （）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
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考题 果蔬食品干制的目的是（）。A、风味更佳B、制作简单C、保藏持久D、风俗特色
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考题 填空题在果蔬原料中，黑芥子苷具有（）风味，茄碱苷具有（）
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考题 填空题（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
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考题 单选题年轻的马尔堡长相思葡萄酒具有（）的风味。A 菠萝和橡木B 醋栗和西番莲果C 梨子和蜂蜜D 柑橘类和黄油
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考题 填空题果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
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考题 填空题酿造葡萄相比鲜食葡萄，要求有更高的糖酸含量，高的色素、单宁含量，其主要品种有（）、（）、（）、（）等。
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考题 填空题果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是（）。
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考题 单选题果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为（）。A 干态果脯、湿态蜜饯、凉果B 果脯、果酱C 果泥、果冻D 果糕、果丹皮
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考题 单选题目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。A 人工采收B 机械采收C 分批采收
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