考题
白酒中的涩味物质主要来源于()化合物。
A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类
考题
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、()和低分子有机酸类。A、酮类B、醇类C、酚类D、醚类
考题
在烹调过程中酒精能够溶解的不良异味物质是( )。
A.醛类和酯类B.醛类和酮类C.醇类和酯类D.酮类和酸类
考题
烟雾中具有杀菌作用的物质是______。
A.酚类B.醛类C.酸类D.醇类E.酯类F.糖类
考题
芳香精油的常见化学成分有:()
A.醇类B.醛类C.酯类D.酮类E.酚类
考题
紫苏含有()等微量的致毒性物质。
A.醇类B.酚类和酮类C.烯类D.醛类
考题
下列哪种化学成分能刺激皮肤发红()
A.醛类B.酚类C.酮类D.醇类
考题
均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是()A.醛类、醇类B.过氧化氢、季铵盐类C.酚类、季铵盐类D.醛类、酚类E.醇类、酚类
考题
A.醛类、醇类
B.过氧化氢、季铵盐类
C.酚类、季铵盐类
D.醛类、酚类
E.醇类、酚类均能主要损伤细菌细胞膜的是
考题
下列哪种化学成分能刺激皮肤发红（）A、醛类B、酚类C、酮类D、醇类
考题
均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是（）A、醛类、醇类B、过氧化氢、季铵盐类C、酚类、季铵盐类D、醛类、酚类E、醇类、酚类
考题
均能主要损伤细菌细胞膜的是（）A、醛类、醇类B、过氧化氢、季铵盐类C、酚类、季铵盐类D、醛类、酚类E、醇类、酚类
考题
（）在叶绿体中首先形成。A、脂类B、醇类C、醛类D、酚类
考题
全部为有机杀生剂的一组是（）。A、酚类、醛类、次氯酸钠B、酚类、醛类、醇类C、酚类、次氯酸钠、醇类D、次氯酸钠、醛类、醇类
考题
香蕉果实中产生香味的物质主要是（）A、醇类B、醛类C、酮类D、酯类
考题
芳香精油的常见化学成分有：（）A、醇类B、醛类C、酯类D、酮类E、酚类
考题
下列物质属于普洱茶香气成分的是（）A、芳环醇类B、杂环化合物C、萜烯类D、醛酮类、酚类E、多酚类F、皂苷类
考题
在茶树鲜叶下列各种有机成分中，不属于芳香物质的一类物质是（）。A、酸类B、醛类C、酮类D、醇类E、维生素类
考题
白酒的涩味物质主要来自于（）化合物。A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类
考题
在烹调过程中酒精能够溶解的不良异味物质是醛类、酮类、醇类和酯类。
考题
容易出现低共熔现象的药物多属于（）A、酮类物质B、液体物质C、挥发性物质D、酚类物质E、醛类物质
考题
家具的油漆和装修材料中的有机物挥发出的气体对人体有害。（）A、烯、炔类B、苯、酚、醛类C、醚、醇类D、酯、酮类
考题
多选题容易出现低共熔现象的药物多属于（）A酮类物质B液体物质C挥发性物质D酚类物质E醛类物质
考题
单选题家具的油漆和装修材料中的有机物挥发出的气体对人体有害。（）A
烯、炔类B
苯、酚、醛类C
醚、醇类D
酯、酮类
考题
单选题均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是（）A
醛类、醇类B
过氧化氢、季铵盐类C
酚类、季铵盐类D
醛类、酚类E
醇类、酚类
考题
单选题均能主要损伤细菌细胞膜的是（）A
醛类、醇类B
过氧化氢、季铵盐类C
酚类、季铵盐类D
醛类、酚类E
醇类、酚类