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企业应当有书面文件确定产品的关键质量属性、关键工艺参数、常规生产和工艺控制中的关键工艺参数范围，并根据对产品和工艺知识的理解进行（）。
- A、更新
- B、改进
- C、审核
- D、批准
参考答案
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考题
应当在（）确定产品的关键质量属性、影响产品关键质量属性的关键工艺参数、常规生产和工艺控制中的关键工艺参数范围，通过验证证明工艺操作的重现性A、工艺验证后B、工艺验证前C、三批次验证后D、生产前
考题
企业应根据产品、工艺特点，按照规定及食品质量安全要求，确定，制定工艺作业指导书，并实施控制要求，作好记录。（）A、食品安全标准生产流程B、国家标准生产关键质量控制点C、食品安全标准生产关键质量控制点D、国家标准生产流程
考题
单选题工艺装备工作的基本文件包括产品结构工艺性审查记录、（）工艺验证书。A
企业内部分工与工艺路线的安排；B
关键工序的质量保证措施；C
产品工艺方案；D
自制件、外购件和外协作的项目。
考题
单选题对申请企业的技术文件和工艺文件，下面说法不正确的是（）？A
申请企业应当有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件B
申请企业的技术文件和工艺文件要根据生产加工产品的难易程度以及人员的素质等因素来制定C
申请企业的技术文件和工艺文件要与所生产的产品相适应，保证技术文件的完整、齐全、统一及正确性，使其能够有效地起到组织指导生产、保证产品质量的作用D
以上都不对
考题
单选题企业应根据产品、工艺特点，按照（）规定及食品质量安全要求，确定（），制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录A
食品安全标准；生产流程B
国家标准生产关键；质量控制点C
食品安全标准生产关键；质量控制点D
国家标准；生产流程
考题
单选题应当在（）确定产品的关键质量属性、影响产品关键质量属性的关键工艺参数、常规生产和工艺控制中的关键工艺参数范围，通过验证证明工艺操作的重现性A
工艺验证后B
工艺验证前C
三批次验证后D
生产前
考题
填空题食品添加剂生产企业应对生产中的重要工序或产品关键特性进行质量控制，并应在生产工艺流程图上标出（）。
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