考题
根茎尚未纤维化的嫩芽或嫩茎的蔬菜称作( )。A、苤蓝B、茭白C、竹笋D、莴笋
考题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（ ）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸
考题
适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。(判断题)
考题
下列哪些蔬菜含淀粉较多()。
A.马铃薯B.山药C.慈姑D.胡萝卜E.茭白
考题
地上茎类蔬菜有()、芦笋、莴苣、茭白、蕨菜。
考题
______属于地下茎类蔬菜。
A.茭白B.土豆C.萝卜D.慈姑E.藕
考题
需要焯水去除草酸的蔬菜是______。
A.萝卜B.鲜竹笋C.菠菜D.苦瓜E.茭白
考题
下列蔬菜中属于水生蔬菜的是()。
A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、苋菜
考题
下列蔬菜中属于多年生蔬菜的是()。
A、石刁柏B、茭白C、芋D、笋瓜
考题
属于水生类蔬菜品种是( )A、百合B、绿芦笋C、竹笋D、茭白
考题
下列具有抗癌作用的蔬菜是（）A、莴苣B、竹笋C、茭白D、蕨菜
考题
以下关于蔬菜外形特征的描述，正确的是（）A、茭白呈纺锤形B、百合茎上有退化的鳞状叶C、苋菜茎中空D、西洋菜，形如球状
考题
下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。A、茭白B、百合C、朝鲜蓟D、卷心菜
考题
茭白可分为双季茭白和单季茭白，中国和泰国是主要的培育地区。
考题
适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。
考题
下列属于水生蔬菜的是（）。A、茭白B、莲藕C、慈姑D、荸荠
考题
下列关于蔬菜的描述，不正确的是（）。A、红马蹄水分含量高B、慈姑纤维少C、茭白含有草酸D、藕含有草酸，影响对钙的吸收
考题
下列是一类蔬菜的有（）A、竹笋B、茭白C、莴笋D、芋头E、菊芋
考题
下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。A、笋B、莴苣C、茭白D、以上都是
考题
（）属于水生蔬菜。A、百合B、芦笋C、竹笋D、茭白
考题
单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。A
植酸B
草酸C
鞣酸D
磷酸
考题
单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。A
植酸B
草酸C
鞣酸D
磷酸E
醋酸
考题
单选题下列蔬菜中，可以选购的是（ ）。A
发芽的马铃薯B
发青的茭白C
不带后把的藕D
棕色的黑木耳