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弱筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于改善品质。

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考题 弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。
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考题 弱筋小麦拔节后追施氮量应适当降低，以利于改善品质。
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考题 粉质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。
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考题 通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
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考题 强筋小麦品质调优栽培的技术要点是什么？
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考题 弱筋小麦
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考题 强筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于蛋白质和面筋含量的提高，改善品质。
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考题 弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
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考题 弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。
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考题 强筋小麦主要制作面包、蛋糕；弱筋小麦主要制作（）.
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考题 小麦后期追施氮肥不仅可提高籽粒中粗蛋白的含量，还可提高籽粒的品质。
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考题 小麦后期追施氮肥往往可提高籽粒中粗蛋白质含量，籽粒品质（）。A、却不一定提高B、却不受影响C、提高D、反而降低
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考题 强筋小麦品质指标？弱筋小麦品质指标？
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考题 适用于制作饼干的糕点的是（）。A、强筋小麦B、软质小麦C、中筋小麦D、弱筋小麦
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考题 填空题通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
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考题 填空题强筋小麦主要制作面包、蛋糕；弱筋小麦主要制作（）.
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考题 单选题弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A ≥13.2%B ≥10.5%C ≥12.2%D ≥11.2%
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考题 判断题氮能改善产品的外观，使水果色泽鲜艳，含糖量增加，被称为品质元素。A 对B 错
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