考题
山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面与【 】并称我国的五大名面。A．武汉热干面B．兰州拉面C．河南烩面D．阳春面
考题
以下()品种属于煮炸烩复合成熟法。A.葱油麻饼B.伊府面C.糍饭糕D.煎饺E.烩饼
考题
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。A.担担面B.伊府面C.拨鱼面D.炸酱面
考题
在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。A.回勺面B.炸春卷C.伊府面D.馅饼
考题
在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。A.油条B.水饺C.伊府面D.家常饼
考题
我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）
考题
水蛋面坯筋道有韧性适宜制作（）A、抻面B、削面C、拔鱼面D、伊府面
考题
全国“五大面食”是指（）。A、刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面B、刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面C、擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片
考题
山西的刀削面与（）被誉为我国的“五大面食”。A、山东伊府面B、北京炸酱面C、四川担担面D、陕西臊子面E、湖北热干面
考题
下列关于回族饮食说法正确的是（）。A、米食多于面食B、面食多于米食C、只吃米食不吃面食D、只吃面食不吃米食
考题
噪子面是陕西关中地区一种传统特色面食，历史悠久，尤以（）最为著名。A、关中噪子面B、岐山噪子面C、乾州噪子面D、渭南噪子面
考题
在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。A、回勺面B、炸春卷C、伊府面D、馅饼
考题
在下列制品中用复加热法制熟的品种是（）。A、油条B、水饺C、伊府面D、家常饼
考题
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括（）。A、担担面B、伊府面C、拨鱼面D、炸酱面
考题
北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、两广伊府面和（）一起，称为我国“五大名面”。
考题
郏县（）古称“河漏”，又称“活络”为北方及西北地区风行的面食。A、饸饹面B、炝锅面C、臊子面D、烩面
考题
单选题臊子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以（）的最为正宗。A
宝鸡B
西安C
延安D
汉中
考题
多选题下列小吃属于北京“名小吃”的是（ ）。A蟹黄汤包B豆面糕C伊府面D生煎馒头
考题
单选题下列面食中，不属于“山西四大名面”的是（ ）。A
臊子面B
刀削面C
拉面D
拨鱼儿
考题
多选题山西的刀削面与（）被誉为我国的“五大面食”。A山东伊府面B北京炸酱面C四川担担面D陕西臊子面E湖北热干面
考题
单选题全国“五大面食”是指（）。A
刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面B
刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面C
擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片
考题
填空题我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）
考题
多选题下列选项中，属于青海汉族传统面食的是（）。A锅盔B馒头C面片D拉面
考题
单选题日本的面食不包括（）。A
拉面B
刀削面C
叉烧面D
乌冬面
考题
多选题以下面食属于中国面食名品的有（ ）。A山西刀削面B北京炸酱面C武汉热干面D阳春面E四川担担面
考题
单选题我国五大面食名品中，山东的是（ ）。A
炸酱面B
热干面C
伊府面D
担担面
