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合理膳食行动中提到“向北京市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用什么盐？
参考答案
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考题
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（ ）。A.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1B.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1.1C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1.1
考题
为了降低北京市民食盐量，减少高血压的发病率，北京市已于2011年年初启动“限盐行动”，将全面推广使用有利于预防高血压、保护心脑血管的_______。
A．低钠盐 B．低钾盐 C．加碘盐 D．加钙盐
考题
可增加超重、肥胖、糖尿病、高血压及血脂异常发生率的不合理膳食结构：（）A、摄入低能量、低脂肪和低盐的膳食B、摄入高能量、低脂肪和低盐的膳食C、摄入低能量、高脂肪和高盐的膳食D、摄入高能量、高脂肪和高盐的膳食
考题
哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）A、特大型餐馆B、大型以上餐馆C、集体用餐配送单位和中央厨房D、大学学生食堂
考题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A、餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B、无固定加工和就餐场所的食品摊贩C、食品生产加工企业
考题
特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定（）。A、关键环节食品加工操作规程B、食品安全检查计划C、食品安全突发事件应急处置预案D、以上均是
考题
单选题哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）A
特大型餐馆B
大型以上餐馆C
集体用餐配送单位和中央厨房D
大学学生食堂
考题
单选题可增加超重、肥胖、糖尿病、高血压及血脂异常发生率的不合理膳食结构：（）A
摄入低能量、低脂肪和低盐的膳食B
摄入高能量、低脂肪和低盐的膳食C
摄入低能量、高脂肪和高盐的膳食D
摄入高能量、高脂肪和高盐的膳食
考题
单选题食物频率法最适合用于（）的调查。A
了解一个家庭膳食营养素的平均摄入量B
集体食堂就餐人员的平均食物摄入量C
分析膳食因素与疾病的关系D
掌握糖尿病人的营养素摄入量，提出指导建议
考题
单选题《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A
餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B
无固定加工和就餐场所的食品摊贩C
食品生产加工企业
考题
单选题特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定（）。A
关键环节食品加工操作规程B
食品安全检查计划C
食品安全突发事件应急处置预案D
以上均是
考题
单选题集体用餐配送单位和加工经营场所面积（）㎡以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。A
400B
500C
600D
800
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