考题
葡萄酒服务的基本原则包括()。
A不同的葡萄酒应选择相应的杯具B不同的葡萄酒应在相应的温度下饮用C不同的葡萄酒要搭配相应的菜肴D不同的葡萄酒适合不同的客人饮用
考题
以下,()是西餐厅普遍使用的杯具。
A、玻璃酒杯B、瓷质酒杯C、紫砂酒杯D、金制酒杯
考题
()不符合杯具清洁消毒要求的描述。A.每次使用后要及时地清洁B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒C.每次清洗后擦拭干净D.每周对杯具进行一次消毒
考题
关于杯具的清洁步骤，排序正确的是()①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭A.①③④②⑤B.③①④②⑤C.①③④⑤②D.③①④⑤②
考题
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是( )A.将所有杯具置于温杯盘上B.将所有杯具置于服务托盘上C.将备用杯具置于温杯盘上D.将备用杯具置于服务托盘上
考题
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是（）A、将所有杯具置于温杯盘上B、将所有杯具置于服务托盘上C、将备用杯具置于温杯盘上D、将备用杯具置于服务托盘上
考题
喝咖啡时，可以用（）拿咖啡杯的杯耳，慢慢地移向嘴边饮用。
考题
端杯饮用咖啡时，建议要用食指直接穿过咖啡杯耳，勾握住咖啡杯，避免咖啡杯晃动
考题
每天饮用咖啡的最大量建议不超过（）A、2杯B、4杯C、6杯D、8杯
考题
下列关于咖啡的饮用频率描述准确的是（）A、每天饮用咖啡的量不建议低于2杯B、每天饮用咖啡的量不建议低于4杯C、每天饮用咖啡的量不建议超过2杯D、每天饮用咖啡的量建议不超过6杯
考题
威士忌的饮用服务一般使用（）A、海波杯B、柯林斯杯C、烈酒杯D、古典杯
考题
干邑在饮用时，要用（）。A、高球杯B、郁金香杯C、古典杯D、白兰地杯
考题
关于咖啡杯具的选择，下列说法错误的是（）A、杯具造型与咖啡出品质量有关B、杯具容量可作为选择依据C、杯具厚度可作为选择依据D、杯具材质与咖啡出品质量无关
考题
使用半自动压力式咖啡机温杯的注意事项不包括（）A、保证温杯托盘的清洁B、将杯具先用热水加温后立即置于温杯托盘上C、杯具应干燥无水渍D、杯具的杯口应朝下
考题
（）不符合杯具清洁消毒要求的描述。A、每次使用后要及时地清洁B、结束日营业后要将所有杯具进行消毒C、每次清洗后擦拭干净D、每周对杯具进行一次消毒
考题
饮用红酒最适合采用的酒具是（）A、白瓷杯B、高脚杯C、金银杯具D、立式玻璃杯
考题
酒店客房消毒杯具所使用的消毒药水、药片，要有符合（）。
考题
（）祖千秋告诉令狐冲饮用玉露酒当用何杯？A、琥珀杯B、翡翠杯C、琉璃杯D、青瓷杯
考题
为客人拿取杯具时，手指不可触及（）。A、杯底B、杯柄C、杯外壁D、杯口
考题
酒吧使用杯具的原则一般是以传统和习惯上的做法为主。
考题
中餐宴会一般使用三套杯具：水杯、葡萄酒杯和白酒杯，摆放时（）应保持1.5厘米左右间隙。A、杯体间B、杯柄间C、杯底部D、杯碟
考题
在使用消毒剂对杯具进行消毒时，要将刷洗干净的杯具放在消毒池内完全浸泡至少（）以上。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、1小时
考题
饮用白兰地一般应使用（）。A、白葡萄酒杯B、古典杯C、白兰地杯D、烈酒杯
考题
单选题威士忌的饮用服务一般使用（）A
海波杯B
柯林斯杯C
烈酒杯D
古典杯
考题
单选题干邑在饮用时，要用（）。A
高球杯B
郁金香杯C
古典杯D
白兰地杯
考题
单选题饮用红酒最适合采用的酒具是（）A
白瓷杯B
高脚杯C
金银杯具D
立式玻璃杯